飽滿的盤絲餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.麵粉倒入盆內，加45度左右水250克和成麵糰，將其餘水加鹽，用手反覆搋（chuai）、將水全部扎入麵糰內，然後再再搋（chuai）入少許的花生油、直至表面光潤不粘手為止。醒30分鐘

2.醒好的麵糰反覆揉一會，將麵糰成長條，分成14份，

3.擀長方形

4.均勻刷油

5.從下面往上切絲

6.均勻的切成長短差不多的絲

7.排著捲起來，

8.刷少許麻油，

9.捏住另一頭往上抻，將面絲抻細，如粉絲狀，

10.將其在案臺上由外往內向內盤成圓餅

11.捲成圓餅

12.做好的圓餅

13.平鍋放油，要多放，將圓餅碼入平鍋，反正烙制10分鐘

14.剛剛出鍋啊，出鍋稍微涼一涼，用手指將餅捏鬆，使餅絲散而不碎，放入盤中即成。

烹飪技巧

和麵時要一點一點的加水,麵糰一定要軟和