海膽的好處

大家愛吃海膽嗎，知道吃海膽的好處都有什麼嗎，可以看看文章對於海膽的詳細介紹，喜歡吃海膽的人可以經常吃這款美食，這款美食是老少皆宜的健康美食，這款美食做起來是比較方便的，所以是我們可以經常吃的一款健康美食。

海膽的好處

1、海膽以其生殖腺供食,其生殖腺又稱海膽卵、海膽籽、海膽黃、海膽膏,色橙黃,味鮮香,佔海膽全重的8%-15%。其生殖腺中所含有二十碳烯酸佔總脂肪酸的30%以上,可預防心血管病。

2、海膽不僅是一種上等的海鮮美味,還是一種貴重的中藥材。海膽卵的主要營養成分為卵磷脂、蛋白質、核黃素、硫胺素、脂肪酸等。海膽卵所含的脂肪酸對預防某些心血管疾病有很好的作用。

3、中醫認為海膽卵味鹹,性平,具有軟堅散結、化痰消腫之功效。

4、海膽死後極易變質。同時,海膽殼還可製成工藝品,有些廠家還開發海膽食品,把海膽製成冰鮮海膽、酒精海膽和海膽醬等。此外,海膽提取物波乃利寧(Bonellinin)有抑制癌細胞生長作用。

海膽的做法

1、海膽粥

材料：海膽幾隻，剩米飯一塊，羅勒葉幾片，甜醋薑絲一勺，鹽1/4小勺，白胡椒粉1小勺。

做法：剩米飯加3——4倍的水，大火煮滾，轉小火再煮15分鐘;這期間剝下海膽黃待用。把海膽加到煮稠的粥中攪散，別太大勁，不然就全碎了，轉中火煮5分鐘。最後加入切碎的羅勒葉、甜醋薑絲、白胡椒粉、鹽調味就可以了。

2、海膽炒飯

材料：新鮮海膽80克左右，薑蓉30克左右，雞蛋一個，菜心適量，米飯正常兩人份，小蔥適量。

做法：將薑蓉與的海膽肉混合均勻備用。雞蛋打散，鍋中倒油，5成熱時雞蛋下鍋，順一個方向炒成碎粒狀，盛出備用。菜心洗淨，取根部切成小段(接近顆粒狀)備用。用蔥油將混合好的海膽&薑蓉炒成膏狀，加入雞蛋和菜心不停翻炒。加入米飯翻炒均勻，加入適量鹽調味即可。

3、海膽蒸蛋

材料：海膽適量，雞蛋適量。

做法：雞蛋加入等量的水，打散。放入蒸鍋中，蒸到六七成熟，就是剛剛有些凝固時。鋪上海膽黃，大火蒸5分鐘左右，海膽黃變色變硬就可以咯。海膽黃本身就有微微的鮮鹹味，可以不加任何調料的。吃時用勺子挖下去，海膽跟蛋羹互相融合滲透的美味就在每一口之間了。

4、海膽絲瓜湯

材料：絲瓜適量，海膽黃適量，蔥、姜、雞蛋、五花肉、生抽、醋、鹽、香油適量。

做法：絲瓜洗乾淨颳去皮，切成片。五花肉切片，蔥姜切末，雞蛋打散備用。鍋裡放少許油，油熱後下肉片翻炒，加少許醋和生抽，下入蔥姜。加入絲瓜片翻炒，加鹽，不斷翻炒絲瓜，直到絲瓜半透明斷生。加入兩碗開水，大火燒開，等湯水沸騰後，加入打散的蛋液。最後加入一大勺海膽黃攪拌均勻，加入幾滴香油即可出鍋。

5、海膽刺身

材料：新鮮海膽幾隻，辣芥醬適量，生抽適量，檸檬汁適量。

做法：在海膽殼頂端，清理出半個殼大小的口，取出海膽的內臟，留下海膽黃，然後淋上檸檬汁、生抽、辣芥醬混合的汁。吃的時候輕輕搖勻，讓調味汁充分浸透到海膽四周。

知道了海膽的好處以後，相信會有更多的人愛上了海膽這款美食，這款美食是我們用於調理身體比較有效果的美食喲，這款美食還可以和雞蛋等，絲瓜等搭配起來做成更美味可口的營養美食，我們可以給孩子多吃海膽也是非常不錯的喲。