是。海膽裡面的黃色部位叫海膽籽,它是海膽的生殖組織,相當於卵巢、精囊。海膽黃的總重量可以佔到海膽內部組織的三分之二。海膽黃內有豐富的有益成分,並且具有很高的食用價值。若海膽黃變為褐色,且有輕微惡臭味,這時就說明海膽黃已變質,是不能夠食用的。