海膽怎麼做

海膽含有大量的蛋白質、脂肪以及維生素、氨基酸等成分，它的食用部分是生殖腺，也就是海膽黃、海膽籽、海膽卵等，其中海膽卵含有脂肪酸、卵磷脂、蛋白質，能夠預防心血管疾病。那麼，下面就介紹一下海膽怎麼做好吃？

海膽怎麼做

做法一

將魚卵洗淨，用細目篩網過濾，徹底瀝乾水份後備用。 將海膽醬與細糖拌勻備用，如果喜歡海膽醬原味，則可不加糖調味。 將魚卵放入容器中，加入第二步中的材料拌勻，即可加蓋冷藏，食用前再挖取適量盛盤，或者置於生菜、壽司上均可，冷藏約可儲存2～3天

做法二

雞蛋打在大的容器裡，打散。加入鮮美的海膽黃，攪拌均勻，加入和雞蛋同等量的水，一茶匙鹽，攪勻。 鍋中加水煮開，放入海膽雞蛋液，隔水蒸。 在蒸的過程中要不斷攪拌，這一步很重要，既可以加快蛋羹熟透的速度，又可以讓海膽黃均勻的分佈在蛋羹的每一個角落。 蒸好了，淋1/4茶匙生抽

做法三

將海蜇皮洗淨泡水後去除鹹味，約1小時後再以水沖洗多次，徹底瀝乾水份後，切成長6～8公分、寬0.5公分的長條備用。 將調味料與海膽醬一起拌勻後，再加入海蜇皮攪拌均勻，最後即可置於容器中加蓋冷藏1天，待其入味後即可食用，冷藏約可儲存15天。

做法四

首先在龍蝦及海膽肉上淋魚湯三次; 然後把混有日本紫蘇葉的海膽肉撒在龍蝦內; 而生豪則以日本清酒、柚子肉及 調味; 最後將龍蝦及生豪烤5分鐘便可。

做法五

這個估計是除了刺身之外最簡單的做法，先準備好米飯，然後將海膽和雞蛋混合炒好備用，然後加入米飯、蔥花爆炒即可。海膽炒飯，海膽新鮮香甜，雞蛋潤滑，火候也很夠

做法六

用刀慢慢把海膽外殼5份之一切開，用小勺慢慢的把海膽的肉挖出來，海膽還挺肥的挖了那麼多肉，薑切片蔥香菜切段，鍋里加小量的水把姜倒入燒開，把海膽肉用小勺挖進鍋裡，放鹽蔥花香菜煮1分鐘，小放一點雞精即可。

做法七

新鮮海膽幾隻(挑選方法：輕碰海膽觸角，它們是活動的就很新鮮)、辣芥醬、生抽、檸檬汁，在海膽殼頂端，清理出半個殼大小的口，取出海膽的內臟，留下海膽黃，然後淋上檸檬汁、生抽、辣芥醬混合的汁，吃的時候輕輕搖勻，讓調味汁充分浸透到海膽四周。有多鮮美，吃過就知了。

上述的文章中介紹了幾種海膽的做法，相信大家已經知道了海膽怎麼做，海膽不僅能吃還能入藥，海膽殼是一種很好的藥材，但是它有點毒性，具有化痰軟堅、止痛的作用，因此它對於胃痛、哮喘、胝肋脹痛等病症有好的治療效果。

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