“冰糖銀耳蒸南瓜,不僅造型好看,而且口感香甜。此次選用的是醜耳,它是古田銀耳中的優良品種,朵形緊密小巧,含膠質高,顏色要比普通的銀耳更黃一些,含有豐富的蛋白質維生素等。”
1、銀耳泡發,
2、南瓜去皮,切成小三角塊,
3、將南瓜轉圈碼入盤中,
4、銀耳留一稍大點的塊,其餘全撕成小塊,放入南瓜中間留出的空隙處,
5、將南瓜盤子放在碗上,
6、加蓋,大火燒開鍋,轉中火蒸20分鐘,
7、蒸好的南瓜取出,淋上冰糖水,裝飾上枸杞即可。
南瓜切時一定要大小基本一致,這樣擺盤時更容易成型。