“喜歡吃肉夾饃,逛街的時候偶爾也會買一個填肚子。每次吃的時候都想回家也做一次,可是每次都沒有行動。這次淘來一袋子易小焙石磨麵粉,打開面粉聞到麥香味。出自石磨的麵粉保留了原始的味道,正好用來做肉夾饃吧。的確面香肉香啊,做的肉夾饃一下就消耗光光了。”
1、易小焙有機麵粉,酵母粉已混合水。備齊主要食材
2、計量好600克麵粉
3、石蘑麵粉,還是很乾爽的麵粉
4、加上酵母粉混合好水,攪拌麵粉成雪花狀
5、把麵糰揉光滑保鮮膜覆蓋
6、大約2個小時左右發酵好了
7、麵糰排氣,分成大小一致的面胚
8、取一個面胚加乾麵粉揉
9、繼續加麵粉揉,大約揉十幾下這樣做出來餅更好吃
10、用雙手搓幾下,面胚就園了
11、放進烤盤按扁了。做好一個最好蓋上一個,保持面胚不乾裂,我這個忘記蓋了,有幾個乾裂了。會影響口感。發烤箱裡二次發酵,弄一碗熱水這樣快一些。二髮結束,預熱烤箱,上下火165度25分鐘,開啟熱風模式。
12、夾饃的餡料的揉先醃製三個小時以上入味。炒肉,加榨菜,大蔥、點點胡蘿蔔點綴下,喜歡吃夾饃有汁的新增湯炒菜。
13、烤好的饃饃,切開
14、多多的加餡料自己吃,一定多加。
15、分享
1,本菜譜的麵粉屬於石磨麵粉,含水量不同於其他類麵粉。請參考用水量。
2,烤箱功率不同,烤制的時間作為參考。
3,菜可以按照個人的喜好製作。