口感好的涼拌金針菇如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

黃瓜 ：1根
金針菇 ：200

輔料

芝麻油 ：適量
白糖 ：適量
鹽 ：適量
辣椒油 ：適量
香醋 ：適量
大蒜 ：適量

具體步驟

1.切去金針菇尾部老的部分，如果有連在一起的，撕開

2.黃瓜削皮洗淨

3.金針菇沸水焯20-30秒後撈出，過涼水後控水備用

4.黃瓜洗淨切絲，放少許鹽醃漬10分鐘

5.金針菇和黃瓜捏幹水分放在大碗裡，倒入香醋

6.倒入適量芝麻油

7.加入蒜末，適量鹽和少量白糖攪拌均勻，最後淋上辣椒油即可

烹飪技巧

1、金針菇用開水焯時要控制在20-30秒之間，可使金針菇爽脆適口減少塞牙。2、配菜可以根據個人喜好酌情添減。3、在調製時可適當攥下金針菇，擠出部分水分。4、夏季做這個菜，可在做好後放入冰箱冷藏段時間，那味道就更鮮美了。