1、1、姜切成薑末和鹽、生抽、料酒、孜然、黑胡椒一起加入豬絞肉裡攪拌均勻
2、2、加入一個雞蛋
3、3、攪拌到肉餡上勁
4、4、標準粉80克
5、5、一次加入水160克
6、6、充分攪拌均勻
7、7、待鍋熱後,加少許油,轉動鍋身使油鋪滿鍋底
8、8、倒入一半的麵糊,轉動鍋身使麵糊攤開小火慢煎
9、9、麵糊上部基本凝固,放入一半調好的肉餡
10、10、肉餡攤平
11、11、當肉餡表面發白時,打入一個雞蛋
12、12、把雞蛋攤在肉餡表面上
13、13、煎餅在鍋中可以隨意移動時,翻面再煎一會
14、14、煎好的煎餅
1、和麵糊時,一定先放面,後倒水,這樣不易產生面疙瘩。
2、如果產生面疙瘩,可以用面篩子過濾一下
3、在整個煎制過程一直用小火煎制