1、主要原料。
2、大白菜,胡蘿蔔,紫甘藍切絲。
3、豆角切絲,焯熟備用。
4、雞蛋打散,攤成雞蛋餅。
5、韭菜切段,蛋皮切絲。
6、蔥姜熗鍋,放入肉絲煸炒。
7、炒到肉絲出油,放生抽,炒出香味。放綠豆菜,豆角,胡蘿蔔,大白菜,炒勻。
8、放入炒麵條,鹽。不停翻炒,避免糊鍋。
9、將蔬菜和炒麵條炒到塌鍋,接近成熟時放入紫甘藍炒勻(最後放紫甘藍避免紫甘藍變色)。
10、出鍋前放韭菜和雞蛋皮。香油味精,拌勻即可。
11、什錦蔬菜炒麵。