不是蒸,而是煮10-15分鐘。回鍋肉是一道傳統的名菜,是用帶皮的五花肉、蔥段、食用鹽等食材製作而成的美食。製作回鍋肉要將帶皮的五花肉放入熱水中,煮制七成熟即可用於烹飪。煮五花肉的過程中可以新增生薑片、蔥段、花椒等食材,可以起到去腥、提香的效果。