如何製作空心油條怎麼做|如何製作空心油條的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

如何製作空心油條的做法步驟

• 1、盆裡加入500g麵粉，3g酵母和2g無鋁泡打粉。

• 2、加入鹽3g，打入一個雞蛋。

• 3、加入牛奶兩袋。

• 4、和成光滑的麵糰。表面抹油蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一晚上。

• 5、發好的麵糰放在案板上按壓成長條。

• 6、切成長條。

• 7、把兩個長條上下放整齊，用筷子壓一下。

• 8、從中間切開，用手捏一下兩端。

• 9、油溫燒至七成熱，下鍋炸。

• 10、炸至金黃撈出。

• 11、成品。

小竅門

技巧：
1加入雞蛋這是提升口感的關鍵。加了雞蛋的油條更酥脆。
2用牛奶和麵比用水和麵做出的油條更香。
3麵粉里加鹽，防止油條太淡吃起來發膩。
4麵糰醒發放冰箱裡冷藏不容易發酵過度。
5麵糰發好後直接放在案板上按壓平整，千萬不要再揉搓。
6油溫不能太高，否則容易炸糊。