“地道的農家菜，新鮮的豌豆配上肉，用簡單的的烹飪技法。用砂鍋燉上一頓。新春家宴不可少。全家都喜歡。”
1、肥瘦相間的豬肉打成粗一點的肉餡一定要打得粗點
2、豬肉餡裡面加入幹澱粉。多一點把它用手抓均勻。
3、嫩青豆。我們洗淨後加入幹澱粉，裡面加點水。
4、鍋裡放多一點的油。放入蔥薑蒜，八角香葉，花椒炸出香味。然後把這些食材撈出不用只留油。
5、放入裹著澱粉的青豆大火炸。
6、開小火慢慢炸幹水分。
7、炸至表皮酥脆撈出備用。
8、砂鍋起油，放入蔥薑蒜末。
9、油溫五成熱，放入肉末翻炒均。
10、親親因為是裹著澱粉的我們用勺子輕輕的把他推開。不要讓他成坨。
11、放入豆瓣醬。
12、均勻翻炒炒出紅油，把這個紅油啊一定要讓他均勻的。的滲透到這個肉裡面。
13、放入炸好的青豆，醬油，蠔油。白糖。
14、到沒過青豆的清水。開大火煮開。
15、因為這個肉裡面和青豆裡面都是有澱粉的。所以我們需要一邊煮一邊攪拌，不然它就會成一坨一坨的。
16、轉中火。
17、起鍋放入蔥花和雞精金裝盤。
因為這道菜的澱粉用的多，所以我們在燒製的時候一定要不停的攪動它。這樣做出來的青豆，酥脆可口，外酥裡嫩。別有風味。
千里飄香谷
