“雙麻豆沙餅，是我上高中時候最喜歡吃的東東。
那個時候還上晚自習，下午下課後為了節省時間，不再回家，就在學校門口買一點吃的墊吧墊吧。還記得學校附近有家“北京餐館”，很小的門面，看著還不是那麼的乾淨，我很少進這家餐館吃飯。可是，這家餐館外賣的雙麻豆沙餅卻是異常的火爆。
還記得，這家餐館開著一個小小的視窗，窗內擺著一張桌子，上面放著一個大簸箕，裡面就放著熱呼呼剛出爐的雙麻豆沙餅。很多時候，這些豆沙包的豆沙餡都外漏著，甚至還有些烤焦了，可我感覺卻非常好吃。我常常去買兩個，邊走邊吃，感覺十分享受。
我還清晰的記得，當時的那種豆沙餅，其實，是很簡單的發麵，而且一定不是烤箱烘焙的~~~~大概，應該是在吊爐裡面烤出來的。可是，在那個時代，能吃上這樣的美味不得不說是一種享受。
現在，我有了烤箱，也學會了烘焙，饞了的時候，就自己做豆沙餅來吃。有時候做一般發麵的，有時候做麵包版的，反正呀，自己會做，想吃什麼口感的就做什麼的了，哈哈”
1、1.將材料中黃油以外的材料全部混合，攪拌成光滑狀。然後加入無鹽黃油，攪拌成可拉出薄膜的麵糰。發酵至2倍大後，取出排氣，分割成8個麵糰，滾圓。
2、2.將麵糰按扁，（或者擀成圓片）。
3、3.包入豆沙餡。
4、4.收口包緊向下。輕輕按壓成圓餅狀。
5、5.在麵餅表面刷上一層蛋液。
6、6.在小碟子裡準備好白芝麻。
7、7.將刷好蛋液的一面向下沾滿白芝麻。
8、8.再在另一面刷上一層蛋液。
9、9.將麵餅翻面，另一面也沾滿白芝麻。
10、10.全部沾好芝麻後，擺入鋪上錫紙的烤盤內。靜置30分鐘。
11、11.放入預熱的烤箱，190度，15-20分鐘即可。
這次我是用的做麵包方法來做的豆沙餅。其實，發麵版的雙麻豆沙餅也非常好吃，也更加簡單易做。只需將麵粉加水、發酵粉攪拌均勻，和麵成“三光”狀態，放溫暖處發酵至二倍大，以後的步驟就和上面的一致了。有興趣的童鞋可以試一試哈！
千里飄香谷
