粽葉苦蕎花捲的做法 粽葉苦蕎花捲飄香萬里 粽葉苦蕎花捲怎麼做

“今天分享的這道主食——粽葉苦蕎花捲雖然其貌不揚，但是非常健康。不要小看這款小小的主食哦，顏色雖醜，但也隱藏了些值得分享的實用小竅門。
這是一款非常健康的家庭保健主食，因為加入了號稱“五穀之王”的苦蕎粉。苦蕎粉的保健功效很適合三高人群，糖尿病人士，腸胃病患者以及想減肥或者喝酒較多的人群。經常在主食裡摻一點苦蕎粉，對家庭養生應該是個好事。輔以粽葉，以粽葉的香來綜合苦蕎粉，使之味道更清香。
在平時的主食中加點苦蕎粉既增加口感，又美味健康。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

粽葉苦蕎花捲的做法步驟

• 1、苦蕎粉和麵粉比例為1:4，鹽、酵母和水混合揉勻後在溫暖處發酵到體積膨脹至2-3倍，揉麵後顏色略黃。揉好的麵糰在溫暖處二次發酵至兩倍大；

• 2、二發完成的苦蕎麵團擀成一個四方大薄片，表面抹香油，撒些椒鹽（可換成五香粉、蔥花鹽、香豆粉等其他你習慣的口味）塗抹均勻；

• 3、將面片捲起，卷的層多花捲層次就多些，將卷好的麵糰卷切割成長度一致的小段，也可以在這時稍微放置鬆馳幾分鐘方便後面拉扯，再將切割好的麵糰段兩兩疊放，用筷子在中間橫著壓一道輒，最後放至粽葉上，防止粘連；

• 4、整理表面扭出的層次，放置於蒸籠或蒸盤，在鍋中略醒十來分鐘，大火燒開水，水開後轉中火蒸十五分鐘左右，關火捂3分鐘，即可開蓋食用。

小竅門

這是一款非常健康的家庭保健主食，因為加入了號稱“五穀之王”的苦蕎粉。我們山西雁門清高的苦蕎尤為出名，因為它的地理生長環境，還有加工工藝，都是沒有新增劑。苦蕎粉是苦蕎為原料製成的，苦蕎本身高於常規穀物的高營養價值暫且不說，關鍵是它的保健功效很適合三高人群，糖尿病人士，腸胃病患者以及想減肥或者喝酒較多的人群。經常在主食裡摻一點苦蕎粉，我想對家庭養生應該是個好事。
苦蕎是保健食材，但生苦蕎粉很苦，做主食時只能部分加入，太多口味不好。