苦蕎壽司的做法 捲起秋天的美味，苦蕎壽司來嚐嚐！ 苦蕎壽司怎麼做

“苦蕎，是一種能夠當飯的食品，不是藥，不是保健品，是一種雜糧作物。苦蕎中含有大量的生物類黃酮蘆丁，有清熱解毒、活血化瘀、改善微迴圈、軟化血管等作用，有降血脂和血壓、血糖的效果。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

苦蕎壽司的做法步驟

• 1、大米和苦蕎香米淘洗，按比例1:4混合，加入適量水，放入電飯煲蒸熟，蒸熟後盛出放置溫熱，備用。

• 2、鹽、糖、苦蕎醋，按照比例1:3:6，混合調勻，鹽和糖均化開，湯汁備用。

• 3、黃瓜、胡蘿蔔洗淨，切條，火腿切條，大小1釐米左右，備用。

• 4、調好的醋汁倒入米中，攪拌均勻。

• 5、捲簾上放整片海苔，把調好的米平鋪放在海苔上，切條的黃瓜、胡蘿蔔、火腿依次排好放在米的一端；把卷簾連同食材一起捲成桶狀，儘量卷緊，放置10分鐘定型。

• 6、取出海苔卷，將海苔卷切成段（切的時候刀上蘸少許醋汁防粘），撒少量黑白芝麻，蘸上沙拉醬，美味健康的海苔苦蕎壽司就完成啦！

小竅門

壽司卷中間的蔬菜可以按照個人口味調整，還可加入肉鬆、金槍魚、雞蛋餅等；沙拉醬也可依據個人口味換成千島醬、番茄醬等。