涼麵是哪裡的特產

全國各地都有涼麵，所以沒有特指哪一處的特產。不同地方涼麵的味道不同，四川的紅油涼麵，麻辣爽口；山東的麻醬涼麵，香氣十足；廣東的雞蛋涼麵，清新脫俗；湖北的炸醬涼麵，經典可人；河南的中原涼麵，勁道爽滑；上海的粗條涼麵，別有風味；天津的打滷涼麵，香氣濃郁。追溯涼麵的歷史，最早的便在唐代的武則天時期了，相傳，武則天和情人在吃山西面時被熱面燙傷了舌頭，後來，便有了涼麵這一吃法。隨著社會的發展，涼麵也從剛開始的中原地區逐漸流行到全國各地，形成了不同的風味體系。