最愛的酸辣粉如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

粉絲 ：50
菠菜 ：10
花生米 ：10

輔料

胡椒粉 ：1勺
麻油 ：1勺
麻椒 ：5
鹽 ：適量
豆瓣醬 ：1勺
熟芝麻 ：1勺
蔥花 ：10
陳醋 ：2勺
油 ：適量
醬油 ：1勺
老抽 ：1/2勺

具體步驟

1.小蔥洗淨切成蔥花備用。

2.菠菜洗淨

3.鍋中倒入少許油，小火炸花生米

4.燒水，水開後放入一團粉絲和菠菜，焯一下。

5.另起鍋，倒入少許油，放入麻椒，煸香後盛出放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

6.豆瓣醬炒出紅油後加入水燒開。

7.水燒開後放入1勺醬油、1/2勺老抽上色、1勺胡椒粉、適量鹽調味。

8.炸好的花生米去皮、碾碎。

9.焯好的粉絲和菠菜放入碗中。

10.煮好的料汁澆在粉絲上

11.放入蔥花、熟芝麻和花生碎

12.最後加入麻油和陳醋，喜歡吃辣的可以加些辣椒油。

烹飪技巧

每次吃麵或是米線、酸辣粉，總是加入很多的陳醋、麻油還有辣椒油，重口味的連老公都直搖頭，因為真的很酸，呵呵，看了我果然是開醋廠的。可根據自己的喜好放調料，喜歡吃辣的朋友還可以再放些辣椒油。