“俗話說,百菜不如白菜,白菜的營養豐富,富含維生素,粗纖維,吃了對人體有諸多的好處。
還是春季的時候,有一次在地壇公園開生活用品展銷會,約上同事逛了一圈,買回了一個手工壓麵條機,買回來一直放在櫃子裡沒動,天氣涼了才想起來,這個季節正是大白菜下來的時候,就用大白菜做一個白菜雜糧餄餎面,熱乎乎的來它一大碗,真的很過癮,舒服啊。”
1、中粉中加入綠豆粉和1克鹽。
2、和成硬一點的麵糰,餳15分鐘。
3、準備好其他的配料。
4、豬肉切絲,用黃酒和生抽澱粉抓勻煨一會,白菜切絲,蔥姜切絲,辣椒切段。
5、餳好的麵糰揉成圓柱形,壓面機內壁抹點油,把麵糰放在壓面機裡備用。
6、鍋中放油燒熱,先把辣椒爆香,再下蔥薑絲炒出香味。
7、下入煨好的肉絲煸炒至變色。
8、把白菜絲放入煸炒。
9、放黃酒,生抽調味。
10、加入寬一點清水燒開。
11、水開後,放糖,鹽。
12、把麵條直接擠在開了的面鍋中。
13、下入麵條後,用筷子攪開,煮至麵條中沒有硬芯了就可以關火了。
14、把麵條連湯帶麵條成到碗中,上面撒上香菜段,點上適量的香油,開吃吧,熱氣騰騰的雜糧餄餎面就做好了。
1.麵粉中加入點鹽會使壓出來的麵條比較筋道。
2.沒有壓面機用買的切面或是自己擀的麵條均可。
3.面放壓面機裡時,裡面要先抹上點油,這樣麵條會比較好壓。