“蔬菜是人們生活中必不可少的食物之一。但是，對於蔬菜的營養價值，有些人卻瞭解得不甚清楚。蔬菜的營養不可低估眾所周知，蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質，蔬菜中有許多維生素、礦物質微量元素以及相關的植物化學物質、酶等都是有效抗氧化劑，所以蔬菜不僅是低糖、低鹽、低脂的健康食物，同時還能有效的減輕環境汙染對人體的損害。
蔬菜的種類很多，瓜類，綠葉類，茄果類，白菜類，塊莖類，真根類，蔥蒜類，甘藍類，豆類，等等。總體來說蔬菜是人們生活中不可缺少的健康食物。
今天就用蔬菜汁及蔬菜莖包蔬菜肉餃。
製作食材：
麵粉，蔬菜汁，瘦肉，鹽，蔥末，蔬菜莖，
方法：
1、準備好蔬菜汁，分別將蔬菜汁拌入麵粉裡，揉成兩種麵糰。
2、瘦肉剁成肉泥，加入鹽和切好的青菜末，蔥末拌均勻待用。如圖。
3、將發好的麵糰，再次揉勻，
4、切成小點，擀成麵皮。
5、手拿一張麵皮，放進肉餡，擰成餃形，如圖。即成。
一次性可多包點，放進冰箱冷凍，這樣想吃餃子時就簡單多了。
因為包餃子需要長時間，從買肉，發麵，擀麵皮將近需要大半天的時間，所以一般一次就要做一大盤，呵呵.........”
1、準備好食材
2、蔬菜汁一碗
3、蔬菜汁，愁麻煩，不放蔬菜汁也行。一樣好吃。
4、分別將蔬菜汁加入適量的麵粉，合成麵糰，醒1小時。
5、再將蔬菜莖切碎待用
6、瘦肉剁成肉泥，蔥切末
7、剁好的肉泥加鹽和蔥末攪拌均勻
8、醒好的麵糰再次揉勻
9、分別切成小點
10、擀成麵皮
11、取一張麵皮，放進肉餡。如圖
12、再擰成餃子形，如圖。
13、逐個將餃子包好擺盤
14、放進冰箱冷凍
15、隨吃隨取。
千里飄香谷
