番茄炒蛋蓋澆飯的做法 【番茄炒蛋蓋澆飯】全民都愛的經典飯菜 番茄炒蛋蓋澆飯怎麼做

“今天上個最簡單的菜，番茄炒蛋蓋澆飯，絕對是全民都愛把？不喜歡的舉手哈。

上週有那麼兩、三天，就只有我一個人在家，儘管說話都找不到人，但是我還是開心的不得了，要知道這可是這3年多以來，唯一的一次只有我一個人在家，實在太HAPPY啦。一個人的好處是不用洗那麼多碗、不用做那麼多菜，咱想吃什麼就吃什麼，哈哈。

今天這個就是我一個人在家為自己做的第一頓飯，我不挑食，好伺候，所以為自己做個最簡單的飯菜，但是是百吃不厭的經典飯菜，光是用這個汁拌米飯，不用任何菜，我都能吃一碗米飯而且還能覺得很知足啦，我老公真應該慶幸有我這麼好養活的媳婦。對了，第一張圖片，這一盤我一個人全吃掉了，不過盤子倖免於難哈~”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

番茄炒蛋蓋澆飯的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、番茄去皮切塊。雞蛋加少許料酒和水打散成蛋液。

• 3、炒鍋倒油，油燒至8成熱時，倒入雞蛋，並用鏟子迅速攪散，盛出備用。

• 4、鍋中再倒油，油7成熱時，倒入去皮的西紅柿塊，煸炒2鍾，炒至西紅柿出湯。

• 5、調入少許白糖和番茄沙司和少許水炒勻。（如果不做蓋澆飯就不需要加水，我喜歡這個湯拌米飯吃，所以每次都會加一點水）

• 6、加入炒好的雞蛋翻炒。

• 7、最後調入適量鹽和蔥炒勻即可。

• 8、配上米飯就是美美的番茄炒蛋蓋澆飯啦。

• 9、單獨吃也好吃。

小竅門

番茄巧去皮小貼士：

1、用刀在番茄上劃一個十字刀口，用叉子叉住西紅柿的底部，放在火上烤10秒鐘，待表皮裂開後，就可以輕鬆撕去西紅柿皮。

2、用沸水綽燙後去皮。

還有啊要買皮薄湯汁多的西紅柿炒出來最好吃，儘量挑選圓、紅、色澤鮮亮一點的，沒有稜角沒有尖角的西紅柿，那種西紅柿皮厚湯汁少，口感不是很好。