簡單易學|番茄炒蛋蓋澆飯的做法

說起飯桌上最家常的菜，不得不提起番茄炒蛋，相信番茄炒蛋是不少人的最愛，拌上米飯，建議能吃一大碗，但是番茄炒蛋的製作方法可能很多人都不太瞭解，下面將介紹三種番茄炒蛋蓋澆飯的製作方法，在學習了方法之後便能做出更可口美味的番茄炒蛋蓋澆飯。

番茄炒蛋蓋澆飯是一種食物，僅由番茄和雞蛋及米飯做成，是一道百吃不厭的經典飯菜。把米飯裝盤，把番茄炒蛋澆在飯上面即可。

做法一

1、番茄清洗乾淨，底部劃十字刀;

2、放進開水裡燙1分鐘，就可以輕易撕去外皮;

3、去皮的番茄切薄片;

4、雞蛋打散，加半個蛋殼的水和適量的鹽攪拌均勻，放油鍋裡炒;

5、炒至蛋液全部凝固就可以了，炒熟後用鏟子鏟成小塊，盛起待用;

6、把番茄倒進鍋裡翻炒，邊炒邊用鏟子壓爛;

7、加入1/3碗的清水，中火煮2分鐘;

8、加入雞蛋，加入1湯匙的白糖，加入很少的一點鹽，轉大火，翻炒均勻收汁;

做法二

第一步：準備食材,把蕃茄開水中燙30秒取出，去皮後切成小塊，打入三個雞蛋到碗中，並加入少量的鹽調散，小蔥洗淨切成蔥花;

第二步：鍋中倒入適量的色拉油，油七成熱時倒入雞蛋翻炒成塊取出備用;

第三步：鍋中再次倒入適量的油，油五成熱時倒入蕃茄翻炒，炒出紅油;

第四步：再倒一小碗半的清水，燒開後煮上兩分鐘，煮到湯紅並變的濃稠(這就是我家老公的製作竅門);

第五步：再倒入炒好的雞蛋煮上半分鐘，為的是讓蕃茄與雞蛋的味道更融合;

第六步：加入適量的食鹽和味精;

第七步：最後撒入小蔥花，即可關火;

第八步：用一個碗舀一碗米飯，倒扣在盤子中;

第九步：再把炒好的番茄雞蛋澆在米飯，就大大功告成了。

做法三

材料

番茄3個，雞蛋3個，白糖，香蔥

做法

1.雞蛋加水澱粉打散

2.熱油鍋，倒入蛋液

3.快速炒散後盛起備用

4.番茄洗淨切小丁

5.熱油鍋倒進番茄丁翻炒

6.加入適量白糖繼續翻炒

7.番茄加入2湯匙水，蓋上鍋蓋煮2分鐘，煮軟後倒入雞蛋

8.翻炒均勻放鹽、蔥花即可

9.倒在米飯上裝盤

以上幾種番茄炒蛋蓋澆飯的做法不知道你學會了沒有。

通過以上方法的學習，相信大家對番茄炒蛋蓋澆飯的做法都已經有了大概的認識，番茄能很好的起到防晒的作用，能提供人體日常所需的維生素及微量元素，雞蛋更是能補充蛋白質，所以吃番茄炒蛋是十分有營養並可口的，在學會了做法之後，讓我們一起做起來吧！