“自己動手做早餐，已經成為我的習慣，只要有時間，每到週末的時候，就是會做酸甜素餃或者大餡餛飩什麼的作為早餐，尤其是冬季，配上自制辣醬配置的酸辣湯料，手工包的大餛飩或水餃，煮好的餃子或者餛飩放入調製好的酸辣湯中，有時候會做一個荷包蛋，有時候下點蔬菜，下點什麼看家裡的食材就可以的。總之。在寒冷的冬季早上吃上一碗，別提多舒服，那種暖意和舒服讓人很愜意。這款【酸辣湯素餃】就是冬季比較快捷的早餐之一！”
1、麵粉放入室溫水和成光滑的麵糰，蓋上蓋子或者溼布醒著。
2、然後把白菜剁成碎末，加入少許鹽攪拌用布攥去多餘的水分。
3、雞蛋打入碗中備用。
4、鍋熱放入雞蛋滑散備用。
5、等雞蛋涼了，放入白菜碎中拌勻。
6、在放入生抽、雞精、生抽、蠔油、花椒粉、胡椒粉、蔥末、薑末拌勻，稍微下一點鹽調好味道餡就拌好了。
7、然後揉好面搓成條切成劑子，按扁擀成皮子。
8、然後放入餡包成扁餃子，然後兩個角對接捏在一起，元寶餃子就做好了。
9、全部的餃子包好放在蓋簾上。
10、雞湯加水或者水開放入1克鹽，攪拌一下放入餃子。
11、煮至餃子皮透亮肚子鼓起，按壓餃子肚子是軟的就熟了。
12、在等待煮餃子的時候我們把酸辣湯料調好（生抽或者蒸魚豉油、香醋、少許鹽、小香蔥、香菜、蝦皮、自制肉丁辣醬、糖、紫菜、香油）。
13、然後把餃子湯衝入料的碗中。
14、在放入餃子，上面撒上一點小蔥碎和香菜葉即可。
1、面一定稍微醒一下才好用。
2、餡自己喜歡什麼就放什麼即可。
3、我今天還配了蔬菜雞蛋餅，如果只是吃湯餃，你可以荷包一個雞蛋，下一點綠色菜，一碗湯餃就很營養美
味了。
4、湯料中的鹽和其他視調味料多少調配，成自己喜歡的即可。
千里飄香谷
