酸辣餃子火鍋怎麼做|酸辣餃子火鍋的做法

“酸辣餃子火鍋，加進了新疆的風味，新疆人愛吃辣椒和西紅柿。那韓國辣白菜裡面有辣椒，那醃製的時間很長，味道又很酸，而西紅柿就是酸味。酸菜又是北方人的冬天必愛吃的菜。新疆的湯飯必須是酸辣的，加了乾紅辣椒，加了西紅柿和西紅柿醬不嫌酸，出鍋前還要加一些醋，才能感覺夠酸辣。而新疆人以麵食為主，餃子是必吃的麵食之一。最據有特色的酸辣美食有酸湯揪片子酸湯曲曲（曲曲其實就是漢族人說的餛飩，就是包法不一樣）這些是民族朋友的特色，也是羊肉做的。
我這酸辣餃子火鍋，匯聚了這些特點，既有酸辣味道，又有面食，既可以做主食又可以做菜吃，真是一煮兩得。

辣白菜現在已經是大眾化食品，人們幾乎隨時隨地都能品嚐到它爽口味道。辣白菜可以淨化胃腸，促進胃腸內的蛋白質分解和吸收。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸辣餃子火鍋的做法步驟

• 1、食材：辣白菜雞湯韓式辣椒醬餃子豆腐自做紅薯丸金針菇波菜大蒜大蔥姜尖椒羊肉卷

• 2、把豆腐切塊

• 3、用開水焯一下撈起

• 4、蔥薑蒜切片和段末，尖椒切圈

• 5、辣白菜切片

• 6、金針菇洗淨菠菜洗淨切段

• 7、餃子拿出

• 8、熱鍋涼油加入蔥薑蒜紅辣椒圈炒一下

• 9、然後下入辣白菜，翻炒均勻

• 10、加韓國辣椒醬

• 11、加入雞湯，攪拌均勻

• 12、大火燒開，加入豆腐塊餃子紅薯丸羊肉卷等等，倒入電磁爐鍋裡，邊煮邊吃

小竅門

湯最好用辣白菜的原湯，雞湯不用太多。
燙豆腐時放入鹽，豆腐就不容易碎，而且比較入味
辣白菜一定要買韓國辣白菜因為醃製時間都比較長
而且袋裝的辣白菜裡面有很多的辣白菜湯，那種原汁做菜是最好的調料。
餃子包的越小越好
經過發酵的辣白菜是酸辣的，越多味道越好。