“三丁包算是揚州的特產之一了。它是以雞丁，豬肉丁和筍丁三種材料一1:2:1混合而成，味道格外鮮美。想起前兩年和老媽在揚州吃包子的情節，真是懷念啊……最近學會了發麵，於是自己做一下試試。這個包子做起來稍微有些麻煩，不過味道真的是不錯，絕對值得一試！”
1、備好雞肉排骨冬筍。
2、加熱牛奶至溫，加入酵母化開。
3、加入麵粉裡和成光滑的麵糰（要做到麵糰，盆，手都很光滑）。
4、蓋上蓋，餳一個鐘頭至1.5-2倍大。
5、排骨放進涼水裡煮開，取出。
6、再放入開水裡，加入料酒，蔥姜塊，八角，香葉，開火燉一下。
7、雞肉放進鍋裡煮熟。筍煮熟
8、筍切成碎末
9、雞肉切小塊。
10、排骨取出去骨，切小塊。
11、蔥姜切碎末。
12、鍋裡放油，放入蔥姜炒香。加入三丁，放老抽，生抽，糖，炒一下。
13、把剛才的雞湯倒回去一些，燜一下。
14、湯汁收了大半後加花椒粉，鹽，香油，加水澱粉調勻。
15、面搓成條，切成小塊，擀皮。
16、包成小包子。
17、鍋裡放水，墊上屜布，把包子碼進去。
18、開火蒸15-20分鐘左右，出鍋的時候不要關火。
千里飄香谷
