揚州炒飯的做法 蘇菜—揚州炒飯 揚州炒飯怎麼做

“揚州炒飯又名揚州蛋炒飯，原流傳於民間，相傳源自隋朝越國公楊素愛吃的碎金飯，即蛋炒飯。隋煬帝巡視江都（今揚州）時，隨之也將蛋炒飯傳入揚州，後經歷代廚壇高手逐步創新，柔合進淮揚菜餚的“選料嚴謹，製作精細，加工講究，注重配色，原汁原味”的特色，終於發展成為淮揚風味有名的主食之一。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

揚州炒飯的做法步驟

• 1、準備好材料。

• 2、雞蛋攪碎，胡蘿蔔、香腸、蝦仁切小丁。

• 3、鍋內放上少許色拉油加至8成熱，倒入蛋液劃散成小塊。

• 4、加胡蘿蔔丁、香腸丁。

• 5、加香腸丁、豌豆、玉米粒。

• 6、將米飯放入鍋內翻炒至飯粒鬆軟不粘。

• 7、最後加入蝦仁和蔥段炒勻即可。