餃子算得上中華美食裡必不可少的美食擔當了。一家人團聚的時候,不如一起做美味雞蛋抱餃。一家人坐在一起包餃子,不僅能夠享受其樂融融的氣氛,還能一起動手完成豐盛的午餐,何樂而不為?家裡有小孩子的時候,大人圍在一起教他們包也別有一番情趣。
主料
麵粉 :300輔料
五香粉 :適量具體步驟
1.麵粉加水揉至光滑的麵糰,蓋上保鮮膜餳20分鐘。
2.秋季豆去掉絲。
3.秋季豆入鍋中煮3分鐘斷生。
4.豬肉和蔥姜混合剁細泥,秋季豆剁碎。
5.餳過的麵糰重新排氣後搓成長條,切成小劑子。
6.小劑子按扁。
7.擀成圓形餃子皮。
8.取餃子皮中間放陷。
9.包成自己喜歡的樣子。
10.包好的餃子。
11.雞蛋打入碗中,兌入1湯匙清水充分打散,小香蔥切碎,準備芝麻。
12.餃子擺放不沾鍋中。
13.餃子底部定型後倒入半杯清水,水量莫過餃子底部,蓋上鍋蓋燜煎至水分收幹。
14.水分收幹後倒入雞蛋液,蓋上鍋蓋燜煎到蛋液凝固。
15.雞蛋液剛剛凝固後關火,撒上蔥花和芝麻,蓋上鍋蓋燜半分鐘左右即可出鍋食用。
16.出鍋後的雞蛋抱餃美美享用吧!
雞蛋兌入清水,成品會叫蓬鬆。全程用小火,蛋液凝固後關火,撒上蔥花和芝麻在燜一會。