豌豆糯米飯怎麼做|豌豆糯米飯的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豌豆糯米飯的做法步驟

• 1、豌豆洗淨。

• 2、酒米用清水洗淨，加入開水浸泡一小時以上。

• 3、準備適量鮮豬肉和臘肉，一樣一半，切成小片或小塊。

• 4、冷鍋下入肥豬肉(肥臘肉)，把油煎出，放瘦肉和適量花椒翻炒。

• 5、倒入豌豆一起翻炒，放鹽。

• 6、加水煮開。

• 7、(豌豆煮耙後)把開水泡過酒米平鋪在豌豆和肉丁上方。

• 8、水少的話加入開水，淹沒酒米，蓋鍋蓋燜飯。

• 9、燜大約30分鐘以上，時間取決於水量多少，米飯熟了就可以把豌豆和米飯混勻，開始乾飯。

小竅門

1.煮的過程中，不要把豌豆和酒米混勻，米鋪在豌豆上就行。
2.要把肥肉的油煎出來，再放瘦肉翻炒，不然會比較膩。