“做了一個n次不同的自配方蒸蛋糕零失敗。今天首次使用蝶豆花粉藍顏色蒸蛋糕效果依然不錯。白底藍花圖案清晰，膨鬆柔軟，香甜綿軟、入口即化。”
1、將蛋黃與蛋白分離在兩個無油無水的容器中，蛋黃中加入10白糖攪拌均勻。
2、加入食用油後再攪拌均勻。
3、加入牛奶繼續攪拌均勻。
4、篩入大米粉翻拌均勻。
5、將蛋打到細泡狀，加入1/2的糖接著打發。
6、打至粘稠狀放入剩餘的白糖繼續打發。
7、蛋白糊打發完成。
8、將1/3蛋白糊放入蛋黃糊中翻拌均勻。
9、再將蛋黃糊倒入剩餘蛋白糊中翻拌均勻。
10、將蛋糕糊分成兩份。
11、其中一份加入少許的蝶豆粉(先在碗中加一點點水拌勻，比較稠的狀態)
12、用的是網購的蝶豆花粉。
13、先放一大勺本色蛋糕糊，再加入一勺蝶豆花糊，以此類推。
14、以至兩色蛋糕糊全部疊加完成，表用筷子隨意劃幾下即出圖案，震出氣泡。
15、鍋中水先燒開，將覆膜的蛋糕模具放入蒸鍋中蒸25至30分鐘，關火後3至5分鐘再開啟鍋蓋。
16、開啟鍋蓋，蛋糕已蒸制完成，準備出鍋(只用了2個雞蛋就做了個大蛋糕值了！)。
17、取出模具，去掉覆膜。
18、晾一會蛋糕模具四周會自動分離，很好取出。一款漂亮的蝶豆花粉蒸蛋糕成品膨鬆柔軟，白底藍花圖案清晰美觀、口感膨鬆香甜、入口即化。
千里飄香谷
