1、豌豆莢。
2、剝粒。
3、洗淨瀝水。
4、糯米提前浸泡4小時。
5、幹鍋裡倒油燒熱,放入豌豆翻炒幾下,加些許清水,蓋上鍋蓋,將豌豆燜至半熟。
6、放入糯米,加剛好沒住糯米多一點的清水,加適量鹽、胡椒粉和五香粉拌勻。
7、蓋上鍋蓋,開中小火,慢慢轉鍋,使鍋底全部均勻受熱,然後貼著鍋底的一層糯米,將之上的糯米飯全部翻面,依次轉鍋――均勻受熱――翻面約2到3次,中間加少量麻油,至水收幹,鍋巴形成。
8、成品。