彩雲湯圓怎麼做|彩雲湯圓的做法

“大年十五時，我們中國人都要吃元宵。我用紫薯和南瓜也做了一道：彩雲湯圓，花了不少時間和精力。第一次做，覺得做的湯圓大了點，相信下次會做得更好。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

彩雲湯圓的做法步驟

• 1、熟花生用擀麵杖碾碎備用。

• 2、倒入碗，放入用料理機打碎的熟芝麻和核桃，加白糖、豬油調和成餡料。

• 3、取100克糯米粉，和10克白糖，倒入90克熱水，和成麵糰。

• 4、南瓜去皮切片，放入微波爐裡叮綿。

• 5、放入料理機打成細泥。

• 6、取50克糯米粉，和成南瓜麵糰

• 7、紫薯去皮切片，放入蒸鍋蒸綿。也打成細泥。取50克糯米粉，和成紫薯麵糰。

• 8、取適量的白色麵糰和黃色麵糰（或紫色麵糰），搓成條狀。

• 9、排放在一起，然後象繞麻花一樣，再對摺。

• 10、分成小劑子，擀成圓形。

• 11、包入餡料，用虎口輕輕收緊口子。

• 12、再輕輕揉圓。

• 13、水開後倒入湯圓。

• 14、每開一次鍋加少量冷水，使鍋內的元宵保持似滾非滾狀態。水沸兩三次後，再煮一會兒，即可食之。

小竅門

1和糯米糰的時候，如紫薯乾的話可以適當加些熱水
2每開一次鍋加少量冷水，使鍋內的元宵保持似滾非滾狀態。水沸兩三次後，再煮一會兒，即可食之。這樣煮出的元宵質軟不硬，甜粘好吃。
3做的湯圓小為好，易熟。最好不超過12克為宜。