莧菜雞蛋包子怎麼做|莧菜雞蛋包子的做法

“包子是北方人經常吃的主食之一，但是我更喜歡素菜包子，這個莧菜雞蛋素包子就是我喜歡的，今天分享給大家，希望大家喜歡！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

莧菜雞蛋包子的做法步驟

• 1、莧菜雞蛋包子食材---麵粉。

• 2、莧菜雞蛋包子食材---莧菜。

• 3、莧菜雞蛋包子食材---雞蛋。

• 4、把麵粉加適量的溫水30度左右，在加入酵母2克和成稍微軟一點的麵糰醒發40分鐘以上。

• 5、然後把莧菜清洗乾淨後用開水焯水後過涼備用。

• 6、過涼的莧菜撈出控幹水分切成碎末攥幹水分備用。

• 7、雞蛋打散。

• 8、熱鍋涼油，油溫8成熱放入雞蛋炒散備用。

• 9、把雞蛋稍微涼一下放入莧菜末中。

• 10、然後攪拌均勻。

• 11、然後加入鹽、生抽、胡椒粉、糖、雞精、香油。

• 12、然後攪拌均勻即可成為莧菜雞蛋餡了。

• 13、麵糰漲發一倍以上了就發好了。

• 14、然後揉麵排氣，把揉好的麵糰搓成長條。

• 15、然後切成劑子，按扁在擀成厚皮。

• 16、放入莧菜雞蛋餡、

• 17、逐步捏折。

• 18、包成完整的包子放入涼水的蒸鍋內醒發5分鐘。

• 19、然後上火蒸，開鍋後蒸12分鐘停火等2分鐘出鍋。

• 20、包子出鍋趁熱裝盤趕緊吃更好吃！

小竅門

1、做好的包子一定要在醒發5分鐘左右。
2、要涼水下鍋。
3、一定要排氣排好，也就是揉透，否則不光滑也就不好看，口感也不好。