潮式蟹粥怎麼做|潮式蟹粥的做法

“這個菜適合夏季，品味清淡，用蟹來煲粥味道鮮甜，再配全豬骨湯味道就更上一層了。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 砂鍋 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

潮式蟹粥的做法步驟

• 1、珍珠米淘洗乾淨後加少量水沒過，提前浸泡衝半小時以上。

• 2、準備各種材料：螃蟹（市場買來已處理好）、豬骨、半肥瘦豬肉、筒篙、香菇

• 3、豬肉切細粒，香菇泡發後切絲。

• 4、豬骨淖去血水後加入足量的水煲半小時以上。

• 5、將煲好的豬骨湯倒入米內煲，水若不足再加開水。

• 6、水開後用勺子抄鍋底攪一下，就不會粘鍋。

• 7、米煮至斷生後，為保持口感將豬骨夾出。

• 8、先加入豬肉、螃蟹和香菇。

• 9、最後加入筒篙，調入味精和鹽即可。

小竅門

1、豬骨等配料不用太多才不會搶味。
2、喜歡吃香點的，可以將香菇先煸下油。