潮州砂鍋番薯粥怎麼做|潮州砂鍋番薯粥的做法

“🍠番薯粥在潮汕人的心目中地位十分高，清甜糯香的番薯粥開啟一天的美麗心情，搭配各種小鹹菜，樸實無華而不失風味”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

潮州砂鍋番薯粥的做法步驟

• 1、選取一個大小合適的紅芯番薯洗淨

• 2、去皮

• 3、去除頭尾

• 4、滾刀法切成喜歡的大小

• 5、大米倒入鍋中

• 6、淘洗乾淨後加入切好的番薯

• 7、加入適量的水，水量根據自己的喜好調節

• 8、加蓋大火煮沸

• 9、大約4分鐘時水即將沸開，會浮現一層浮沫，此時需要用勺子攪均，防止粘鍋

• 10、煮至浮沫開始要溢位鍋口時轉小火

• 11、撇去浮沫

• 12、轉中火繼續煮

• 13、大約10分鐘後米湯開始變濃稠

• 14、10分鐘的狀態

• 15、繼續煮5分鐘全程用中火煮米湯會很濃稠

• 16、清甜香糯的砂鍋番薯粥就完成了

• 17、正宗潮州砂鍋番薯粥

小竅門

注意浮沫溢鍋鍋開後無需再加蓋