都知道花生是十大長壽食品之一中的一種，且富含營養價值高，裡面富含蛋白質百分之25-36，脂肪含量可達百分之40，除此之外花生還是100多種食品的重要原料。眾所周知，花生一直以水煮為最佳，它能最好的保證花生的營養價值且味道鮮美，但是有些朋友總覺得自己在家做的沒有外面的好吃、入味。今天我們就來談談怎麼煮花生，並且讓它煮的更有營養。
如何煮花生
水煮花生的做法雖然很簡單，但是要煮的入味兒且營養價值高還是要有小竅門的。只要掌握一點，就可以在短時間內，做出很入味純正的農家花生的味道。
這關鍵的一點技巧就是：把花生前面的一頭，用拇指和食指輕輕按一下，花生殼就裂開一個小口子，這樣煮的時候不僅節約時間，而且湯汁的味道就容易的到裡面去了。
做法一
原料：2斤花生， 2個八角，2勺鹽，1塊桂皮
1.花生用水清洗乾淨，洗到沒有泥沙沉澱為止。
2.用拇指和食指輕輕按花生前面的一頭，使花生殼裂開一個小口子。依次把所有的花生都按開一個小口子，這樣煮的時候比較容易入味兒。
3.把處理好的花生，倒進高壓鍋裡面。
4.加水進去，水和花生的比例1：1就可以。
5.放入一塊桂皮，兩個八角(喜歡口味重的，家裡有什麼香料都可以放點進去，喜歡辣的可以放幾個幹辣椒一起煮)。
6.放入4勺鹽，大概20克。一斤花生10克鹽比較合適。
7.用鏟子把花生攪拌一下，使鹽與花生混合的比較均勻。
8.蓋上蓋子煮20分鐘，煮熟後不要馬上開鍋蓋，要再燜半小時再開鍋蓋。
9.把花生撈出來，控水，就可以吃了。剩下的繼續泡在汁裡面，泡的時候越長越入味。
溫馨提示：
1.花生一定要清洗乾淨至泡在水裡沒有泥沙沉澱喲，不然就不是鹽水花生而是泥巴花生了!
2.在煮花生之前，把花生前面的一頭，用拇指和食指輕輕按一下，花生殼就裂開一個小口子，這樣煮的時候湯汁的味道就容易的到裡面去了，花生仁就能很快入味。
3.煮花生的水不要倒掉，讓花生始終泡在這個汁水裡，吃的時候取出一些。
做法二
主料：新鮮花生
輔料：桂皮、花椒、鹽
1.花生倒入盆裡，加入適量清水。反覆清洗，直至把花生殼上泥巴洗乾淨。
2.取出，瀝乾水分。把瀝乾水分的花生倒入電壓鍋中，加入鹽。
3.加入花椒、加入桂皮、 再加入清水。
4.加入清水的量要以浸過花生為準，蓋上鍋蓋，壓20分鐘
小貼士：
1、煮花生的水不要倒掉，讓花生始終泡在這個汁水裡，吃的時候取出一些。
2、吃不完的花生，一定要放在保鮮盒中放入冰箱儲存，儲存的時候倒入一些煮花生的湯，這樣花生不會變幹而影響口感。
如何煮花生好吃，眾所周知任何東西都是有兩面性的，食用過多花生容易上火，建議不要過多的食用花生，這會對身體造成危害，比如容易上火，腸道不易消化，口腔潰瘍等等，並且花生脂肪量過高，食用過多會導致肥胖，所以大家在食用花生時不要過多食用哦。
千里飄香谷
