主料
麵糰部分: :適量輔料
芝麻 :適量具體步驟
1. 麵糰部分除黃油外,所有材料揉到稍具有光滑,再加入黃油揉到麵糰表面光滑。
2. 這是麵糰揉好的樣子,覆蓋保鮮膜,鬆弛10分鐘。
3. 鬆弛好的麵糰,均分成4等份滾圓,覆蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。
4. 鬆弛好的麵糰,搓成這樣的水滴形。
5. 稍微按扁,擀成這種形狀的麵皮,約25cm長,10cm寬。
6. 在寬的一邊,切2cm長的小口。然後麵皮翻向兩邊。
7. 捲起麵皮整形成牛角狀,介面要壓在牛角下面,以防烤時炸裂。
8. 整形好的牛角蓋保鮮膜鬆弛30分鐘,然後刷上蛋液,撒芝麻,180度烤約12分鐘。
9. 十二分鐘後取出,均勻刷上融化的黃油,再烤5分鐘。
10. 五分鐘後取出,再刷一層黃油,再烤五分鐘就可以出爐了。
11. 1出爐的牛角鬆軟,有層次,表面金黃,晾涼食用,密封儲存。