家常菜：豬耳朵的做法大全，您想要的家常做法都在這裡！豬耳朵是豬身上最重要的部分，同時，對於吃貨來說也是最重要的美食之一，豬耳朵吃起來脆脆的，HIA可以發出響聲，讓人特別有食慾，那麼，豬耳朵作為一道家常菜，怎麼做更美味呢？下面就讓小編為大家推薦幾種豬耳朵的做法吧！
家常菜：豬耳朵的做法大全，您想要的家常做法都在這裡!
一、澆汁豬耳朵
食材：豬耳2只，蔥、薑片、香菜各適量，料酒、大料、花椒、香菜末、生抽各適量。
做法：
1、豬耳刮洗乾淨，放在水裡煮開，撈出，沖洗乾淨，浸泡在冰水裡。
2、鍋裡重新加入水燒開，放入豬耳、料酒、大料、花椒、生抽、蔥、薑片，大火煮開以後，轉中火煮40分鐘，煮至熟。
3、撈出，晾涼，斜刀切成薄片，加入調料A拌勻，最後撒上香菜末即可。
二、醬汁豬耳朵
食材：豬耳1000克，料酒20克，蔥段、薑片、蒜瓣、黃醬各50克，冰糖、油各25克，精鹽8克，料包(紅曲米15克，八角、桂皮各5克，香葉1克)1個。
做法：
1、豬耳刮洗乾淨，下入沸水鍋汆透撈出。
2、鍋內加入油、薑片、蔥段、蒜瓣炒香，下入黃醬炒香，加入水及全部調料燒開熬香。
3、下入豬耳，醬至軟爛，撈出裝盤，澆上收濃的湯汁即成。
三、海白菜燒豬耳朵
食材：豬耳500克，海白菜150克，泡椒35克，香菜適量。乾紅辣椒15克，豆瓣醬20克，薑片10克，蔥段10克，鮮湯適量，大蒜5克，味精2克，鹽5克，糖3克，色拉油25克。
做法：
1、豬耳洗淨，改成指條大小;海白菜洗淨，切成同等形狀。
2、鍋下油燒熱，下辣椒、豆瓣醬、薑片、蔥段炒香，加鮮湯燒入味，撇去渣沫。
3、下豬耳、海白菜同燒至軟，放大蒜、味精、鹽、糖，大火收汁，撒上少許香菜即可。
四、千層耳絲
食材：豬耳10只，青椒絲、豆芽各適量，粵式滷味包(花椒、大料、丁香、桂皮、甘草、陳皮、沙姜、羅漢果、豆蔻、香葉、草果、白胡椒)1個;鹽、雞精、料酒、辣椒油、薑片、蔥段、大料各適量。
做法：
1、豬耳洗淨，放入沸水中焯燙後撈出瀝乾，在火上燒去毛，刮洗乾淨。
2、將水燒沸，放入豬耳、薑片、蔥段、料酒、鹽、雞精、辣椒油，中火煲1小時後，撈出過涼水，使豬耳冷卻。
3、將滷味包放入水中燒沸後，放入豬耳用中小火煮10分鐘後熄火，不揭蓋再燜10分鐘撈出。
4、將豬耳一隻疊一隻均勻擺在不鏽鋼盆內，用重物壓住，約6-8小時後取出，切片裝碟，放入適量青椒絲、豆芽，刷上辣椒油即可。
五、麻辣耳絲
食材：鮮豬耳400克，蒜苗絲20克;植物油、鹽、乾紅辣椒、花椒、味精各適量。
做法：
1、將豬耳刮洗乾淨，用鹽醃漬1小時，入涼水鍋中煮至七成熟撈出，切成絲，放入盤中。
2、乾紅辣椒洗淨，用涼水泡軟，切成碎末備用。
3、鍋置火上，倒入植物油燒至七成熱，下入花椒和乾紅辣椒末，轉小火炸出香味，撈出花椒和乾紅辣椒末，將油倒在豬耳絲上，撒上蒜苗絲，加入鹽和味精，拌勻即可。
家常菜：豬耳朵的做法大全，您想要的家常做法都在這裡！喜歡吃豬耳朵的吃貨朋友們，有沒有學會豬耳朵的做法呢？以上就是小編有關“豬耳朵的多種做法的”的詳細介紹，最後，感謝您花費幾分鐘的閱讀，如果，想了解更多乳鴿的做法請關注我們吧！
千里飄香谷
