家常菜秋葵做法大全

秋葵原產於印度，因具有極高的食用價值和藥用價值，被稱為蔬菜之王，開始引進我國種植，分佈廣泛，在市場上也能見到。秋葵嫩脆多汁，香味清新獨特，深受人們青睞。秋葵製作方法多樣，下面就向大家推薦幾道秋葵的家常做法，一起來學習一下吧。

一、秋葵握壽司

食材：美乃滋、黃芥末醬、秋葵、壽司飯

做法：

1.將美乃滋和黃芥末醬攪拌均勻後備用;

2.秋葵切去蒂頭，放入滾水中汆燙至翠綠色，泡入冰水中撈起對切成2半備用;

3.取適量的壽司飯，捏成橢圓形後，放上1片秋葵，輕輕按壓整形即可;

4.將作法1中的材料裝入自制捲筒紙卷中，剪開一小口，在壽司上做出裝飾即可。

二、家常菜秋葵豆腐皮卷

食材：秋葵、豆腐皮

做法：

1.豆腐皮加工成比秋葵長度略短的條型狀，麵粉加水調成糊，備用;

2.鍋內加水燒開(以浸過秋葵為準)，加入少量鹽和幾滴油，放入秋葵煮1分半鐘左右起鍋，瀝乾水份;

3.腐皮平鋪捲入秋葵，沾麵粉包住;

4.鍋內加大油，燒至5成熱時，倒入包好的腐肉卷，炸於腐皮發脆，起鍋瀝油;

5.沾甜辣醬食用。

三、鐵板燒腰花捲秋葵

食材：豬腰、秋葵、洋蔥、姜、大蒜、花椒、白芝麻、枸杞、辣椒、鹽、料酒、橄欖油

做法：

1.把豬腰從中間切開，剔除裡面白筋洗淨瀝乾水，切出刀花切成小段;

2.將一小把花椒放入沸水中煮5分鐘，離火放至溫熱;

3.再把豬腰放入溫熱的花椒水中泡1小時;

4.分別將洋蔥、姜、蒜切好，將焯過水的秋葵切好;

5.將泡好的腰花取出衝淨瀝水放入鹽、料酒和橄欖油;

6.拌勻以後，腰花醃半小時，將枸杞泡水，取一小碗調汁，先倒入橄欖油;

7.再倒入料酒、醬油和鹽一起拌勻;

8.再加入白芝麻備用，鍋裡燒熱油，放入腰花爆炒捲起變色取出，再別起鍋熱油爆香姜、蒜。

9.放入幹辣椒煸炒一會兒，再加入秋葵和腰花炒一會兒出鍋;

10.燒熱的鐵板上倒入橄欖油，撒上洋蔥，倒入炒好的秋葵和腰花，擺上一層泡好瀝乾水的枸杞，淋入調好的汁即可。

四、 秋葵炒蝦仁

食材： 秋葵、蝦仁、胡蘿蔔

做法：

1.蝦仁去除沙線，用料酒、鹽、胡椒粉、薑絲、少許水澱粉先醃一會;

2.鍋裡油燒熱，放蝦仁滑熟，盛出;

3.放秋葵和胡蘿蔔翻炒，調鹽;

4.最後放蝦仁翻炒均勻即可。

作為家常菜秋葵既可以清炒也可以煲湯，可以滿足我們不同的口味。秋葵富含蛋白質、維生素以及鈣、鐵等多種人體所需營養元素，能夠保護腸胃、肝臟、補鈣、減肥等多重功效，適量食用有益於身體健康，有興趣的小夥伴可以嘗試一下，不會讓你失望哦。