酸酸乳是酸奶嗎

大家吃過酸奶乳嗎，知道酸酸乳是酸奶嗎，看看這篇文章是怎麼介紹酸奶乳和酸奶這兩款美食的，都是營養價值比較高的，但是口感不一樣，酸奶是由牛奶加工而成的，而酸酸乳是加入了一些調味劑的，所以喝起來酸酸乳更好喝。

一、酸奶和酸酸乳的介紹

1、酸奶

是由牛奶加乳酸菌發酵而成的奶製品。

酸奶是鮮牛奶經滅菌消毒後,經中乳酸桿菌發酵製成的乳製品。牛奶經酸化後，不僅原先牛奶中的營養成分沒有被破壞，而且由於牛奶中的酪蛋白凝塊更小，同時酸奶還提高了胃內的酸度，因此對吸收更有利。此外，由乳酸桿菌發酵製成的乳酸菌酸奶，其中的乳糖量少，而且乳酸桿菌在人體水化道內還具有的抑制大腸桿菌生長繁殖的保健作用.

2、酸酸乳

是藉助牛奶，調節各種豐口感的乳酸“飲品”產品。

酸酸乳是乳類飲料,不是奶類,而裡面都添加了水,糖等輔料，沒有牛奶和酸奶純。酸酸乳，雖然也在其成分中標明含有乳酸菌、牛奶等，並且也都冠以“某某奶”，但實際上其中只含有少量的牛奶，其中蛋白質、脂肪、鐵及維生素的含量均遠低於牛奶。一般酸奶的蛋白質含量都在3%左右，而乳酸菌飲料只有1%。

二、酸酸乳是酸奶嗎

酸牛奶也就是常說的酸奶，至於說液體的是指酸奶飲料，它和酸奶是有區別的。

1、酸奶和酸奶飲料的營養價值差別很大

酸奶是由優質的牛奶經過乳酸菌發酵而成的，本質上屬於牛奶的範疇;酸奶飲料，也就是乳酸飲料，只是飲料的一種，而不再是牛奶。所以，二者的營養成分含量差別很大，酸奶飲料的營養只有酸奶的1/3。

酸奶儲存了鮮奶中所有的營養素。在牛奶發酵的過程中，乳酸菌分解了牛奶中的蛋白質和乳糖，人體不但易於消化吸收，而且還能有效地抑制腸道內的細菌繁殖，有助於兒童大腦和神經系統的發育。酸奶飲料的營養成分遠遠不及酸奶。按照乳品行業的規定，100克的酸奶要求蛋白質的含量≥2.9克，而酸奶飲料的蛋白質含量卻只有1克左右。

2、 在主要成分的含量上也有明顯差距

活性乳酸菌不但是酸奶不同於普通牛奶的核心成分，也是酸奶區別於酸奶飲料的主要成分。活性乳酸菌負責分解出對人體有益的物質，具有促進營養的吸收、調節胃腸道功能等多種保健功效，而且它的含量還直接決定了酸奶品質的優劣。一般的酸奶飲料卻只含有乳酸，而不含有這種能發酵的活性乳酸菌。雖然少數品種的酸奶飲料中也含有活性乳酸菌，但含量卻非常少。對於缺乏乳糖酶，喝了鮮牛奶容易腹脹、腹瀉的人，喝酸奶是個不錯的選擇。

喝酸奶需要如此慎重，喝酸奶飲料就更不能盲目。酸奶飲料可以作為消暑、解渴的飲品，但其營養成分很低，絕不能代替牛奶和酸奶，特別是加了糖、水調製成的酸奶飲料就更差了。因此，孕婦和嬰兒要謹慎選擇。

知道了酸酸乳是酸奶嗎以後，大家可以根據自己的洗好選擇喝酸奶還是酸酸乳，一般小孩子比較喜歡喝酸酸乳，因為更美味，小編比較推薦大家喝酸奶，口感雖然不是最好的，但是營養價值相對要高一些，對於身體健康比較好的喲。