酸奶和酸乳的區別

很多人都喜歡喝酸奶，特別是學生，因為喝酸奶可以長個子，而且還能補充營養物質。現在在市場上，還有酸乳這種牛奶，也是非常好喝的。那麼，就有人問了，酸奶和酸乳的區別是什麼呢?現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。

酸奶和酸乳的區別

很多人對於風味酸乳和酸奶的區別還沒有一個清晰的認識，其實這兩種飲品在本質上是有一定的差別的，很多人對於對於這兩者的區分都存在著一個很大的誤區，提前瞭解一下很有必要，很多人對於風味酸乳和酸奶的區別都非常感興趣，下面就讓我們一起來了解一下風味酸乳和酸奶的區別特徵吧。

酸奶其實就是酸乳，由於是純牛奶發酵而成，所以也稱發酵乳。酸奶是指以新鮮牛乳為原料.新增適量的砂糖，經巴氏殺菌和冷卻後加人純乳酸菌發酵劑，經保溫發酵而製成的產品。它能保證牛奶中的各種成份、使蛋白質、礦物質等處於酸性環境，更利於人體腸道吸收消化，因此酸奶不僅營養豐富。而且由於其擁有大量的活性乳酸菌，使得酸奶成為人們腸道的“清道夫”，具有很好的整腸功能。

目前市場的酸奶種類琳琅滿目，消費者應購買哪一類呢?其實我覺得原味酸奶更好，雙歧酸奶也不錯，這一類的酸奶基本沒有新增其他不必要的東西，更純正一些。

需要注意的是，不要把“酸奶”和“乳酸飲料”混為一談了，乳酸飲料的營養價值和酸奶是無法比擬的。要辨別酸奶與乳酸飲料，有幾個簡單的方法：

1、看產品名稱：如果的乳飲料必須得標註“乳飲料”、“牛奶飲品”等字樣，哪怕是字型很小或者不容易看見，都必須得標註，這是國家的硬性規定;

2、看配料表：如果排在第一位是鮮牛奶或者生鮮乳為酸奶，如果排在第一位是水則為乳飲料;

3、看蛋白質含量：蛋白質≥2.3%為酸奶，蛋白質≤2.3%則為乳飲料;

4、保質期短(一般在21天以下)且需要冷藏儲存(一般2—6℃)的是一般是酸奶，保質期長且常溫儲存的為乳酸飲料。

哪些人最宜喝酸奶

1、動脈硬化和高血壓病患者：酸奶有降低人體中血清膽固醇的作用。酸奶中的乳酸鈣極易被人體吸收。實驗顯示，每天飲720克酸奶，一週後能使血清膽固醇明顯下降。

2、腫瘤病患者：酸奶中的雙岐乳桿菌在發酵過程中，產生醋酸、乳酸和甲酸，能抑制硝酸鹽還原菌，阻斷致癌物質亞硝胺的形成，起到防癌的作用。

3、年老體弱病人：酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖形成乳酸，使腸道趨於酸性，抑制在中性或鹼性環境中生長繁殖的腐敗菌，還能合成人體必須的維生素B、葉酸和維生素E等營養物質，其本身又富含蛋白質和維生素A，對年老體弱十分有益。

4、使用抗生素者：抗生素在控制致病菌的同時也抑制了有益菌群，這樣輕則出現食慾不振、噁心嘔吐、頭暈目眩等，重則會導致另一種感染性疾病。而酸奶中含有活性的長分枝桿菌，可以使胃腸菌群失調重新獲得平衡。

5、骨質疏鬆患者：酸奶中含有極易被人所吸收的乳酸鈣。這就增加患者的鈣元素，對防治骨質疏鬆有一定的益處。

我相信通過瀏覽上面的相關資料資訊，大家對於酸奶和酸乳的區別，有了大概的瞭解了吧。不過，小編輯還是和大家一起重新回顧一下。酸奶其實就是酸乳，兩者沒有本質上的區別。對於那些動脈硬化和高血壓病患者是非常需要喝酸奶的。