酸乳是酸奶嗎

酸乳是酸奶嗎，大家可以看看這篇文章是怎麼介紹酸乳和酸奶的，酸乳和酸奶的口感不錯，都是用牛奶作為原材料來吃，都可以補鈣，但是這兩種食物不是一樣的，千萬不要弄混淆了，文章有詳細的介紹，感興趣的朋友可以看看喲。

一、酸奶的介紹

酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌(發酵劑)，經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。簡單地說，從牛奶到酸奶，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可以產生人體所需要的多種維生素，如維生素B1、維生素B2等，且經過發酵後一部分乳糖轉化成了乳酸，可以消除或減輕乳糖不耐受症狀，其中含有的活菌還能帶來一些額外的好處，如預防胃腸道感染、增強免疫力、防治便祕等。

在我們日常生活中，有四類產品都被稱為酸奶，它們分別是酸乳、發酵乳、風味酸乳和風味發酵乳。酸乳和發酵乳的區別在於用什麼菌來發酵。酸乳需要用嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌發酵;發酵乳則沒有這一限定，即什麼菌都可以。而風味不風味的區別在於加沒加東西，如食品新增劑、營養強化劑、果蔬或穀物。因此，如果叫酸乳或者發酵乳，意味著只能用奶或者奶粉為原料，不能新增其他成分。如果名字前加了“風味”二字，就可以新增食品新增劑、營養強化劑、果蔬或穀物等了。

二、酸乳是酸奶嗎

酵乳≠酸乳≠酸奶

三、酸乳的介紹

是益生菌乳(probiotic milk)的簡稱，它所採用的菌株必須是嗜酸乳桿菌或雙歧桿菌，因為這兩種菌株是人體腸道內的原有(主要)菌群，是維持人體腸道內環境的生態平衡及吸收代謝必不可少的菌群，由於這種菌群起源於初生嬰兒的腸道中，是不能用其它方法得到的，所以這種細菌現已成為一種最重要生化資源，用這類菌加工的食品(包括酸乳)具有非常明顯的藥物效療作用，因此把它稱為酸乳。

四、喝酸奶應該注意哪些問題

1、喝酸奶要適可而止。對普通人來說，每天250克～500克比較適宜。

2、酸奶不可隨意搭配。酸奶不可與香腸、 臘肉等高油脂的加工肉品一起食用。 因為加工肉製品內添加了亞硝酸鹽，會和酸奶中的胺形成亞硝胺，是致癌物。酸奶還不宜和某些藥物同服，如一些抗生素，因為抗生素可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。

3、喝酸奶有適宜時間。建議飯後l～2小時喝酸奶，因為這時胃液被稀釋，胃內的酸鹼度更適合乳酸菌生長。酸奶並不是老少皆宜。腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷後慎喝酸奶;1歲以下的幼兒，也不宜喝酸奶。

知道啦酸乳是酸奶嗎以後，大家是不是愛上了這兩款美食，可以選擇自己喜歡吃美食來吃，也可以同時嘗試兩種美食，都是不錯的選擇喲，酸奶的注意事項文章中也做了介紹，大家可以看看，不能和酸奶搭配的食物有哪些，千萬不要同吃。