意式麵醬怎麼做你知道嗎

對於很多喜愛吃西餐的人來說，最愛吃的就是西餐中的義大利麵了。而義大利麵好吃的精髓就在於其中的麵醬。麵醬如果一般，那麼味道自然不會太好，而麵醬製作的很好，那麼這份西餐就算完成了一大半。那麼意式麵醬怎麼做才好吃呢？可以試試以下的做法。

意式麵醬怎麼做才好吃

一、義大利麵醬是什麼

義大利麵，一款耳熟能詳的食品。那麼起到決定性因素的義大利麵醬，如今又對它有多少了解呢?一般而言，義大利麵醬分為紅醬、青醬、白醬和黑醬。紅醬是主要以蕃茄為主製成的醬汁，最為常見，是很多口味的基礎;青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等製成的醬汁，其口味較為特殊與濃郁，除了配意麵也可配法棍吃;白醬以無鹽奶油為主製成的醬汁，主要用於焗面、千層麵及海鮮類的義大利麵;黑醬是以墨魚汁製成的醬汁，主要佐於墨魚等海鮮義大利麵。

二、義大利麵醬怎麼做

義大利麵醬是義大利麵製作時的關鍵所在，不同的義大利麵醬搭配義大利麵，可以呈現出完全不同的口味哦。那麼，義大利麵醬怎麼做呢?為了幫助大家更好地瞭解，我們這就來詳細地介紹一下吧!

1、做法一

材料：番茄5粒，洋蔥半粒，大蒜4瓣，黃油30g，鹽6g，糖1大勺，黑胡椒粉1小勺，牛至葉1小勺，羅勒1/2小勺。

做法：番茄去皮後切小塊。洋蔥切成小丁，大蒜拍碎切成末。鍋中放入黃油，燒至溶化。倒入洋蔥和大蒜，翻炒出香味。倒入番茄塊，翻炒。待炒出番茄汁後，調入鹽、糖、黑胡椒粉、牛至葉、羅勒，然後蓋上鍋蓋，轉小火煮20分鐘左右，即可。

2、做法二

材料：洋蔥1/4個，蒜末1/2大匙，橄欖油2大匙，水煮蕃茄罐頭1大匙，月桂葉1片，白酒2大匙，白胡椒少許。

做法：將材料備好，洋蔥切丁備用。先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。

3、做法三

材料：絞肉1/2杯，洋蔥1/4個，奶油2大匙，白酒2大匙，蘑菇丁1/4杯，通心粉1大匙，麵粉1大匙，牛奶1杯，鹽少許，胡椒少許

做法：將所有材料備好，洋蔥切丁備用。將奶油1大匙加熱，放入洋蔥、絞肉爆炒至熟後，加入白酒、蘑菇丁、鹽、胡椒炒勻後盛起備用。將另1大匙奶油加熱，倒入麵粉，用小火攪拌均勻，即可熄火，小心不可煮焦。再倒入牛奶快速攪拌，均勻後開中火煮，一邊攪拌一邊倒入炒好的絞肉，轉小火煮約3~4分鐘，至濃滑狀時即可使用。

三、番茄義大利麵醬

義大利麵的美味程度最主要是來源其麵醬的美味程度，而番茄義大利麵醬的做法也成為很重要的部分，那番茄義大利麵醬究竟要如何做才美味呢?對此就介紹下幾個常見的番茄義大利麵醬的做法。

1、番茄義大利麵醬做法一

材料：牛肉末200克、西紅柿3個、西紅柿醬3大匙、洋蔥300克、黃油30克、黑胡椒適量、鹽1茶匙。

做法：

1、黃油化開，將切成丁的洋蔥炒香;

2、放入牛肉末，變色後放入切碎的西紅柿和西紅柿醬;

3、炒製成醬後調味即可;

2、番茄義大利麵醬做法二

材料：牛絞肉200公克、洋蔥/14顆、胡蘿蔔250公克、西洋芹50公克、罐頭番茄600公克。

調味料：番茄糊20公克、橄欖油30cc、紅酒50cc、迷迭香半株、月桂葉1片、鹽1茶匙、黑胡椒少許。

做法：

1、 將食材洗淨後，洋蔥、胡蘿蔔、西洋芹切末，備用;

2、 平底鍋加熱，以橄欖油拌炒牛絞肉，炒至呈金黃色;

3、 加入洋蔥、胡蘿蔔、西洋芹，拌炒至熟軟，且香味溢位;

4、接著，放入番茄糊，稍加拌炒至顏色均勻：續入迷迭香、月桂葉、紅酒、煮至沸騰;

5、再放入罐頭番茄、鹽、黑胡椒，轉小火，熬煮約15分鐘。

3、番茄義大利麵醬做法三

材料：洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙、月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許。

做法：

1、將材料備好，洋蔥切丁備用;

2、先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香;

3、把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。

關於意式麵醬怎麼做好吃就介紹到這裡，如果你喜歡吃西餐，不妨試著動手看看，總之一份好吃的義大利麵是離不開意式麵醬的。意式麵醬的做法有很多種，各位完全可以根據自己的喜好選擇符合自己口味的麵醬。當然製作麵醬所需的調料也不少的。