你知道吃火鍋的調料如何調嗎|麻汁碟or香油碟

火鍋想吃的還不好關鍵在於調料調的鮮不鮮美。眾所周知的火鍋底料南北方有很大的差別，北方人喜歡用麻汁作為主料，而南方人呢，喜歡用香油作為主料。那麼你又是喜歡那種調料碟兒的人類呢？你平時吃火鍋都知道吃火鍋的調料如何調嗎？

冬天即將到來，大家做好了吃火鍋的準備了嗎?雖說我們中國幅員遼闊，但是對於吃這一方面，大家還是有共同點的，寒冷的冬季裡，來上一鍋熱騰騰的火鍋，煮下或新鮮或晾晒具有香味的食材，一定是專屬於中國人的美食情節。北京有涮羊肉的銅鍋，蒙古有出名的牛羊肉火鍋，重慶人最愛吃牛油火鍋，四川人改良的清油火鍋更適合健康話題，廣東人用米粥燙海鮮，閩南地區有濃郁的沙茶火鍋。火鍋這個詞，在中國就是集大成者，湯底不同，食材不同，鍋也不同，但不變的就是對火鍋的喜愛。

吃火鍋的時候，想必大家都會有一個問題，調料應該怎麼調配呢?花生醬、沙茶醬、醋、醬油、腐乳、辣椒麵、韭菜花等等調料，如果是自己在家吃火鍋倒還好選，要是外出吃火鍋，看到調味料上多種多樣的調料，如何調配就成了吃貨頭疼的問題。下面就給大家看看幾個火鍋行家調配的調料，看看他們吃火鍋的調料如何調的?

1、麻醬+腐乳汁+韭菜花(北京涮羊肉火鍋)

與老北京的涮羊肉火鍋相配的調料一定是這幾樣，只需要這三種配料混合在一起就是最好的。馬未都先生說，北京人吃火鍋，調蘸料沒有一次就成功的，鹹點淡點，反正終歸是要嘗試幾次才能試到最好吃的。

2、麻油+蒜泥(重慶火鍋)

重慶人吃火鍋，最喜歡的就是簡單，以香為主。蒜泥是一定要有的，如果覺得不太能吃辣，那麼再加上一點醋，用醋來緩解辣味，也是極好的。

3、蠔油+香油+辣椒麵+香菜+蔥花(四川火鍋)

四川的火鍋屬於麻辣鮮香都有的火鍋，不是單一的辣，所以配合這樣的火鍋，調料也同樣要麻辣鮮香，這樣吃起來菜足夠爽快。有人喜歡吃幹碟，有人喜歡吃油碟，實際上，四川人在火鍋上的研究超乎我們的想象，四川人基本上都擁有自己的“火鍋調料”，這裡只是一個基礎。

4、沙茶醬(潮汕火鍋)

廣東人愛吃海鮮，不喜吃辣。醇厚的沙茶醬口味十分適合南方地區的人，沙茶醬不僅適合用來蘸海鮮，還很適合蘸牛肉，潮汕的牛肉火鍋一樣有名，只需要一碟沙茶醬，就足夠品味出潮汕火鍋的美味。

火鍋的調料的種類有那麼多種，而每個人個口感喜好也不一樣，因此在學會了以上吃火鍋的調料如何調的方法之後，以後吃火鍋時就可以根據自己的個人口味和喜好選擇自己的調料了，親手為自己製作一碟屬於自己的火鍋調料是不是很美呢！