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發表於:2024-01-02
食材明細主料鴨翅(4個)鴨胗(3個)鴨舌(10個)鴨腳(3個)輔料蔥(適量)姜(適量)微辣(口味)滷(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)滷鴨四件的做法步驟1、食材,新鮮鴨四件,洗淨,用水浸泡2、焯水3、焯水後撈出4、煮鍋中放入...
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發表於:2023-12-26
食材明細主料鴨翅(一斤)鴨掌(一斤)鵪鶉蛋(一斤)輔料香葉(適量)八角(質量)桂皮(適量)小茴香(適量)薑片(適量)蒜(適量)朝天椒(適量)小蔥(適量)調料鹽(適量)冰糖(適量)老抽(適量)味極鮮(適量)料酒(適量)啤酒(適量)高度白酒(適...
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發表於:2024-01-01
“鴨肉的營養價值較高,滷上一些,再配上簡單是蔬菜,營養又方便。”食材明細主料鴨腿(2只)輔料蔥(適量)姜(1塊)料酒(適量)老抽(1勺)生抽(2勺)鹽(適量)冰糖(適量)香料八角(3顆)香葉(適量)花椒(適量)紅棗(2顆)鹹鮮(口味...
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發表於:2023-12-28
食材明細主料半隻鴨子(適量)輔料洋蔥(半隻)蒜頭(6粒)小米辣(適量)花椒(20—30粒)八角(4粒)香葉(4片)姜(5片)胡椒粒(20粒—30粒)冰糖粒(10粒)調料鹽(適量)生抽(適量)老抽(適量)料酒(半碗)陳醋(小半碗)豆瓣醬(一大勺)醬香...
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發表於:2023-12-27
“衢州鴨頭是一道極具地方口味特色的一道美食,早間是浙江衢州當地的時興菜餚,衢州當地素來有三頭一掌的美食著稱,就是兔頭鴨頭魚頭鴨掌的縮稱,在浙江地域內的衢州菜館基本都能見到他們的身...
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發表於:2019-09-27
滷菜是烹飪學上涼食菜餚的通稱,隨著喜歡滷菜的人數增多,滷菜逐漸火遍全國,加盟店的數量也日益增多,現在無論大小城市,隨處可見的是滷菜店面。現今,滷菜已然成為消費者嘴饞時選購零食的一大首...
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發表於:2024-01-05
“因肝臟是動物內儲存養料和解毒的重要器官,含有豐富的營養物質,所以鴨肝具有營養保健功能,是最理想的補血佳品之一。”食材明細主料鴨肝(500克)輔料料酒(15克)蔥(3段)姜(3片)香葉(2片)八角(2個)桂皮(1...
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發表於:2024-02-26
“天氣轉涼了,該吃點蛋白質多一些的補補了,對於不喜歡油膩又喜歡簡單的人,不妨滷上一盆,放在冰箱想吃的時候就弄一盤吃,不管是下酒還是佐餐都是不錯的選擇呀!今天我滷了四樣,豆腐、雞爪、雞脖...
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發表於:2023-12-30
“菜市場買的老鴨,把鴨翅、鴨腿、鴨脖、鴨掌剔下來做滷味,鴨肉拿來燉老鴨湯。”食材明細主料鴨翅(適量)鴨腿(適量)鴨脖(適量)鴨掌(適量)調料蔥(適量)姜(適量)幹辣椒(適量)八角(適量)白蔻(適量)香葉(適量)丁香...
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發表於:2024-01-01
“#街頭小吃#鴨翅和鵪鶉蛋,很多人都愛吃,我家也是平時就經常吃,過年的餐桌上更是少不了。那今兒就與大家分享一道鴨翅和鵪鶉蛋最好吃的做法,啃著帶勁,嚼著入味,一口一個真過癮,過年一鍋不夠吃...
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發表於:2023-12-26
“天氣熱,老爸偶爾會喝上一瓶啤酒,給他做點下酒菜,很家常的滷鴨掌鴨翅,啃起來有滋有味,比買的可衛生放心多了。用電飯煲滷製,簡單省事。”食材明細主料鴨掌(12個)鴨翅(10個)輔料姜(1小塊)蒜(5瓣)小米...
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發表於:2023-12-31
“材料有限,滷料只有大部分幾個,不過也可以做,味道不錯,簡單滷一滷。”食材明細主料鴨心(1斤)輔料八角(1個)茴香(1匙)花椒(1匙)姜(少量)香葉(少許)桂皮(少許)幹辣椒(3個)蒜頭(少許)肥豬肉(1塊)調料醬油(2勺)老抽(1...
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發表於:2023-12-29
食材明細主料鴨爪(2只)鴨脖(1只)鴨翅(2只)鴨頭(1個)輔料百葉結(適量)藕(適量)海帶結(適量)雞蛋(5個)調料醬油(適量)蠔油(適量)黃豆醬(適量)鹽(適量)幹辣椒(適量)桂皮(適量)香葉(適量)花椒(適量)茴香(適量)姜(適量)八角(適量)...
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發表於:2024-01-03
“滷鴨腳是一道漢族風味名吃,屬於閩菜系或粵菜系。在家也可以做得很美味哦”食材明細主料鴨腳(1000克)輔料海天蒸魚豉油(200克)純淨水(800克)姜(適量)幹辣椒(適量)白酒(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)一小時(耗...
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發表於:2024-01-05
“媽媽在電話裡教的,自己學著做,時間短,來客人可以做,當零食吃也行,漂亮又好吃!味道棒棒棒噠!”食材明細主料新鮮鴨子(3斤左右)輔料幹辣椒(適量)八角(2個)生薑(3片)生抽(適量)老抽(少量)鹽(適量)蔥(適量)原味(...
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發表於:2024-02-10
食材明細主料鴨架(適量)輔料滷汁(適量)鹽(適量)雞精(適量)五香(口味)滷(工藝)半小時(耗時)高階(難度)滷鴨架的做法步驟1、鴨架,2、過開水斬開,3、滷汁一盆,4、倒進鍋裡,5、放點鹽燒開,放進鴨架,6、調點允精,7...
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發表於:2024-01-02
食材明細主料鴨腳(適量)鴨翅(適量)輔料滷水(適量)老抽(適量)白酒(適量)姜(一塊)鹽(適量)水(適量)白糖(適量)原味(口味)未知(難度)滷鴨腳鴨翅的做法步驟1、鴨腳、鴨翅洗乾淨。2、放清水白酒煮一遍。3、冷水洗...
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發表於:2023-12-31
“突然想吃滷鴨,不過我買回來的鴨子放入冰箱冰凍過了,凍得有點過,顏色沒那麼好看了!味道還是很不錯的。現做現吃!”食材明細主料鴨(1只)輔料姜(一塊)八角(2個)冰糖(40g)花椒(1匙)茴香(1匙)桂皮(1節)幹辣椒...
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發表於:2024-02-25
“以前都是超市買滷水汁,今天嘗試自己調製,也很不錯!少了不少新增劑,健康並快樂著吃。用高湯+老滷+香料+老抽調製,蛋選用鴨蛋,比雞蛋香得多。鍋選用沙鍋,家裡的裂開了,只好用湯煲。初次滷東西...
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發表於:2023-12-30
食材明細主料鴨邊腿(2塊)壓腳(適量)鴨翅膀(適量)鴨脖子(適量)輔料豆瓣醬(一勺)冰糖(幾顆)桂皮(適量)八角(適量)香葉(適量)米椒(適量)啤酒(半罐)料酒(適量)姜(適量)調料油(適量)鹽(適量)雞精(適量)蠔油(適量)胡椒粉(適量)米...
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發表於:2024-02-27
食材明細主料鴨舌(150g)鴨掌(350g)輔料小杏鮑菇(3只)配料滷肉料(一小包)姜(一塊)香蔥(兩根)香葉(兩片)八角(一個)桂皮(一小片)幹辣椒(數個)魚露(一勺)腐乳汁(一勺)白酒(一勺)食鹽(適量)微辣(口味)滷(工藝)三刻鐘(耗時)簡...
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發表於:2024-02-05
食材明細主料雞蛋(5只)雞翅(200克)雞爪(200克)豆腐(300克)輔料生抽(5湯匙)老抽(3湯匙)鹽(1茶匙)姜(5片)大蒜(3瓣)花椒(3克)桂皮(適量)八角(適量)草果(適量)鹹鮮(口味)滷(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)滷四味的做法步驟1、...
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發表於:2023-12-29
“北方人喜歡吃醬肉滷肉,所以家裡的滷料調料可不少,斂吧斂吧整出一大盤,鴨脖鴨翅滷得倍兒入味。想讓鴨脖耐嚼入味,多這一步至關重要。看完了下面的製作過程,你也照著做一回,雖然沒有外賣的百...
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發表於:2024-01-02
“多吃鴨爪,美容的”食材明細主料鴨爪(500g)輔料滷料(適量)原味(口味)未知(難度)滷鴨爪的做法步驟1、鴨爪浸泡在冷水中,去血水2、冷水下鍋,燒開撈出3、放滷料裡(以前剩下的滷料湯)4、煮十分鐘,關火燜...
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發表於:2024-01-09
“這鍋滷味做完碰巧我有事出去了,結果回來的時候就剩下幾個雞蛋了😓……”食材明細主料雞全翅(2個)雞蛋(10個)雞翅根(6個)雞爪(3個)輔料生抽(2匙)老抽(2匙)蠔油(1匙)冰糖(10顆)鹽(1勺)小茴香(3g)桂皮(1塊)良姜...