現在的年輕人都喜歡叫上自己的朋友，圍在桌子邊，美美的吃上一頓火鍋，把鮮美的肉片放進火鍋裡，涮涮再拿出來，在放進美味的蘸料裡，之後再一口吃下去，簡直不要太美妙，可是很多人都不知道怎麼調配好吃的火鍋蘸料，今天小編就告訴大家火鍋蘸料芝麻醬比例。
麻醬對北方人而言，不客氣地說，幾乎就是火鍋蘸料的全部了，對北京人，尤其如此。
沒錯，就是這麼浮誇。
而它之所以能風靡北方，是因為在以羊肉為主要涮料的北派，火鍋多以清湯為主。地道的老北京涮鍋，就是銅鍋炭火，清水湯底。即便要加底料，也不過大蔥幾截、生薑若干罷了，註定其無法“降住”羊肉的羶氣。
可是不帶羶氣的羊肉，對內蒙古、青海以外的多數北方人而言，畢竟只存在於“傳說之中”。
香味濃重的麻醬就此大展身手，剛從沸水中脫身的羊肉一旦被醇厚的麻醬包裹，便再不燙口，腥味也被遮了個七七八八，吃起來怎一個美字了得?
麻醬蘸肉，越吃越有。
當然，視麻醬為火鍋天敵的人，對它的仇恨也正源於此：“只剩麻醬味”是北派以外的其他派系皆無法容忍的，此為後話，暫且按下不表。
正兒八經的麻醬要先用熱水解(xie)開，再加入少量的鹽或香油，均勻攪拌方能成型。不過加鹽雖是江湖共識，但加香油，卻讓同為北派的山東同胞(多數山東人)嚴詞拒絕，誓死不從。
解麻醬的神奇之處在於，不論加多少水，麻醬都有本事將其內化。
好的芝麻醬越調越稠，依據個人口味撒上花生碎、香菜等配料，調製成千人千碟的蘸料，不過是一頓火鍋的開始。
饒是如此，也激起了食客們豐富的內心戲。
麻醬里加入腐乳和韭菜花，是專屬北京的“經典之味”。但對絕對忠於麻醬的人來說，除了加少許香菜，再往裡摻任何調料，都是異端。
麻醬、腐乳、韭菜花三劍客。
而芝麻醬、蒜蓉、麻油的組合，則是多數熱愛麻醬本味者的選擇，配料若再多，便是不倫不類，帶來的心理衝擊，不亞於老年人看到穿破洞褲的孫女，驚訝甚至有點憤怒，但偏生還管不著，只能嘆一句“哎!世道變了!”
這世界的變化，從火鍋蘸料的配製便可見一斑。“我什麼都想要”!
當然，自從海底撈進軍北派領地，讓“世道變了”的網紅蘸料便越來越多。風物菌在此附上網路呼聲較高的三款祕方，聊表心意。
1、花生醬+麻油+辣椒油+生抽+香醋+香菜+糖——白菜、菠菜、生菜以及菌菇類等素菜的絕配。
2、腐乳+芝麻醬+辣椒油+芝麻+香菜——涮魚、蝦等原味海鮮的時，蘸鹹香的它一級棒!
3、芝麻醬+麻油+生抽+香醋+糖+蔥花+薑末——大眾經典款蘸料，老少咸宜，葷素皆可。
由此可見，火鍋蘸料芝麻醬比例全看個人口味，沒有太具體的，不過麻醬蘸羊肉，用北京話來講就是：“可美死了。”
今天，告訴了大家火鍋蘸料芝麻醬比例，這樣調配出來的火鍋蘸料肯定很香，蘸料可是吃火鍋的重要步驟，可不能少，要是沒有蘸料，那麼火鍋就少了靈魂，現在再想想，把肉放進那麼香的蘸料裡，然後在把鮮美的肉片放進嘴裡，去品嚐這片肉的美味，是不是想立刻吃一頓火鍋呢。
千里飄香谷
