美味又營養！|青稞米怎麼吃

小時候我們學習過一篇課文就是講的青稞的故事，今天我們就來聊一聊青稞米。青稞是產於青藏高原上的一種穀類作物，在高原上種植歷史很久遠，是西藏人民主要的主食作物。對於其他地方的人民，青稞米也是日常中的一種飲食選擇，但是青稞米怎麼吃，還真的不太拿手，接下來一起探討一下吧。

青稞米怎麼吃，美味又營養！

青稞，是禾本科大麥屬的一種禾穀類作物，因其內外穎殼分離，籽粒裸露，故又稱裸大麥、元麥、米大麥。青稞米主要產自中國西藏、青海、四川、雲南等地，是我國藏族人民的主要糧食之一。青稞在青藏高原上的種植已有悠久的歷史，從物質文化之中延伸到精神文化領域，在青藏高原上形成了內涵豐富、極富民族特色的青稞文化。青稞米具有豐富的營養價值和突出的醫藥保健作用，當中豐富的β-葡聚糖具有控制血糖的功效，深受糖尿病人的青睞。那麼，青稞米到底怎麼吃，才能美味又營養呢？

一、工具和原料

普通大米(電飯煲量杯 兩杯米)

大藏吉康青稞(電飯煲量杯 1/4杯)

水(按照兩杯半的刻度加水)

二、方法步驟

1、淘洗大藏吉康青稞並加水浸泡3~4個小時(早餐想吃青稞粥的朋友可頭一天晚上浸泡青稞一夜)。該浸泡步驟極為重要，因為浸泡時間充足的話，能讓煮出來的青稞更加有口感，不至於乾澀得無法下嚥。

2、加入淘洗好的普通大米，一起混煮。如果是煮粥，加水比例1:10，煮1~2小時至粘稠。如果是煮飯，加水比例3:7，,電飯煲熬製完畢自動跳保溫，即可達到最佳香滑口感。

3、熬製過程也可加入南瓜、松茸、紅花、木耳等食材，營養口感俱佳。其實，最好的是加入南瓜，南瓜味甘、性溫，入脾，入胃經，具有補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲，降糖止渴的功效，也是糖友、三高人群和正在減肥中的朋友的不錯的選擇哦。此外夏日可冷飲，口感潤滑、具有清熱解暑之功效。

三、注意事項

1、特別適合長期食用的群體：血糖、高血脂、高膽固醇人群，減肥瘦身，對體重有要求者和霧霾天氣呼吸系統不適者。

2、低血糖者慎用。

3、原粒中出現少量黑青稞、紫青稞、野生穀類，屬正常現象。

青稞作為高原上的一種作物，現在在全國各地也越來越流行，尤其是其作為一種粗糧具有降低血糖的療效，所以在高血糖的病人中是更加受到歡迎。但是青稞米跟一般的大米不太一樣，不像大米那麼好熟，所以對於青稞米怎麼吃，還真的得好好關注一下。