說起人蔘燉雞，喜歡美食的小夥伴一定會在腦海中浮現出一副人蔘燉雞的砂鍋，上面還冒著熱氣和香氣的景象。的確，人蔘燉雞作為一種頂級美食，可以說是沒有哪個吃貨不喜歡的。只不過在我們的日常生活中，並非天天都可以吃到美味的人蔘燉雞哦。
一、人蔘雞功效
1、具有補氣養血的功效
人蔘是一種效能比較溫和，滋補性非常強的保健品，烏雞也是一種對人體非常滋補的肉類，將二者混合在一起煲湯，可以加大它們的滋補作用，具有大補元氣的功效。我們都知道，鐵元素在人體中有非常重要的造血功能，烏雞中含有非常豐富的鐵元素，因而可以起到非常好的補血功效。
2、提高記憶力的功效
現代人由於生活節奏越來越快，生活壓力也隨之變得越來越大，許多人都有健忘的毛病。人蔘中含有一種非常重要的元素人蔘皁苷，因此適當補充人蔘雞湯，可以使得大腦對這種能量物質更大限度的吸收和利用，對於提高學習和工作的記憶能力非常有幫助。
3、提高免疫功能的功效
人蔘中含有非常豐富的人蔘皁苷和人蔘多糖，這兩種元素對於調節機體的免疫功能非常有用，烏雞又是一種營養價值非常豐富的補品，因而受到非常多消費者的喜愛。人蔘雞湯可以不但可以提高身體的免疫功能，增強機體對於病毒的抵抗能力，還能有效補充人體所需的各種營養。
二、人蔘雞湯的做法
原料：鮮人蔘2支、笨雞半隻、豬肝200克、枸杞3克、姜3克、蔥3克、紅棗10克
調料：鹽5克、雞粉5克
1、先將雞剖開洗淨，豬展斬件，鮮人蔘洗淨。
2、用鍋燒水至沸點後，放入雞、豬展煮去表面血漬後，倒出用水衝淨。
3、將豬肝、雞、鮮人蔘、枸杞、姜、紅棗放入燉盅內，加清水燉2小時，放入鹽、雞粉即可食用。
貼士：選擇枸杞應該以粒大、肉厚、色紅、質地柔軟、味甜者為佳，買回後應置於陰涼乾燥處，以防潮、防蛀。
三、人蔘雞湯的宜忌人群
1、適宜人群：人蔘雞湯營養豐富，具有補氣安神、健腦益智、增強免疫的功效，適合驚悸失眠、心悸健忘、體虛乏力者。
2、禁忌人群:人蔘雞湯能刺激胃酸分泌，胃潰瘍患者不宜食用，另外，雞肉中含有富含蛋白質，過量食用容易加重腎臟負擔，腎功能不全者不宜食用，雞肉中的脂肪消化需要膽汁參與，喝雞湯會刺激膽囊收縮，膽囊炎患者不宜食用，以免加重病情。
看了上面這麼多關於人蔘雞功效及營養價值和做法的介紹，相信大家對於人蔘雞也有了比較全面的瞭解了吧。其實人蔘雞的做法又很多，比如最常見的人蔘燉雞湯，就非常的適合在家庭裡自己做。我們只要買上一點人蔘，再買一隻雞，按照步驟來，就可以做出一頓美食了哦。
千里飄香谷
