山藥黑豆粥怎麼做好吃又營養

山藥，屬於是一種蔬菜型別的，其也被人們經常性的食用到。黑豆，跟它的名字一樣，帶有著黑黑的外表，但是好處卻是很多的。那麼當山藥遇上黑豆熬製成粥類，怎麼做比較好吃呢？以下小編就為大家所介紹一下相關的做法，喜歡喝粥的人們，一起來學學吧！

一、山藥黑豆粥

1.大米、薏米、黑豆均泡發洗淨;山藥、玉米粒均洗淨，再將山藥洗淨去皮，切成小丁;蔥洗淨，切花。

2.鍋置火上，倒入清水，放入大米、薏米、黑豆、玉米粒，以大火煮至開花。

3.加入山藥丁煮至濃稠狀，調入鹽拌勻，撒上蔥花即可。

黑豆有調中下氣、活血解毒等功效;山藥含有皁苷、黏液質，有滋潤補養的作用。此粥可以減少女性經期痛經的症狀，能益氣養陰。

二、山藥黑豆的作用與功效

1.健脾益胃、助消化

山藥黑豆中含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症;

2.補血養氣

黑豆也被稱為“月子米”內含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。對於少年白髮、婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。

3.美容養顏

黑豆對年輕女性來說，還有美容養顏的功效。黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍眾所周知，維生素E 是一種相當重要的保持青春健美的物質。我國古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E，卻從實踐中得知它是一種美容食品。如古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏髮，使面板白嫩等。

4.高蛋白低熱量

黑豆的蛋白質含量最高達百分之三十六至四十，相當於肉類含量的二倍、雞蛋的三倍、牛奶的十二倍。黑豆的十八種氨基酸含量豐富，特別是人體必須的八種氨基酸含量，較美國FDA規定的高階蛋白質標準還高。黑豆含有百分之十九油脂，其中不飽和脂肪酸百分之八十，吸收率高達九成五以上，除了能滿足人體對脂肪的需求外，還有降低血液中膽固醇的作用。膽固醇是許多老年性疾病的罪魁禍首，而黑豆不含膽固醇，只含一種植物固醇，具有抑制人體吸收膽固醇，降低血液中膽固醇含量的作用。對老年人而言，能軟化血管、滋潤面板延緩衰老，特別是對高血壓、心臟病、肝臟、動脈硬化等老年性疾病大有益處 。

5.預防肥胖

山藥是一種高營養低熱量的美食，每100克可食山藥中的熱量僅為56千卡，此外山藥還能減少皮下脂肪的堆積，所以適量吃山藥可以預防肥胖。

山藥黑豆粥怎麼做好吃又營養？首先需要把黑豆進行泡製，這樣所熬製出來的粥才會軟和好吃，當然山藥也需要提前處理好，再加上一些熬粥的米進行熬製，火候要足。當然經常性的食用到，可以對人體產生很好的功效，但是在食用的量上不可食用過多了哦！