山藥赤小豆粥的做法及赤小豆的營養功效

日常生活中尤其是夏天的晚上我們會經常食用粥，因為夏天我們常常會沒有胃口沒有食慾，我們家就經常煮山藥赤小豆粥，媽媽最喜歡這樣做，媽媽總說這樣對身體好，我們要經常吃。那麼山藥赤小豆粥的做法及赤小豆的營養功效具體有哪些呢？

一、山藥赤小豆粥的做法

1.將赤小豆用清水泡一下後瀝水取出。

2.在砂鍋中放入清水燒開，之後放入泡好的赤小豆。

3.山藥清洗乾淨後將皮去除，將山藥切成丁待用。

4.大米淘洗後放入砂鍋中，和赤小豆一起燉煮。

5.等到煮煮到八九成熟的時候，就放入山藥丁，燉煮直到山藥丁變得軟爛後就可以盛出。

二、山藥赤小豆粥的烹飪技巧

赤小豆不容易煮爛，所以提前泡軟後和大米混合更加容易煮開。赤小豆浸泡後的水可以繼續使用，放入大米中一起煮粥。山藥的用量可以再多些，如果喜歡吃山藥的話。食材和水的比例決定了粥的稀薄程度。

三、赤小豆的功效作用

1.消除水腫

赤小豆有利溼消腫的作用，這與它其中含有的營養物質有關。那麼常吃赤小豆可以緩解體內運化力不足引起的腿腫、手腫。另外赤小豆對於心臟性、腎臟性水腫，腳氣病浮腫，肝硬化腹水等疾病也有輔助治療的作用。

2.解毒排膿

對於熱性體質的人群來說，食用赤小豆具有很好的解毒排膿作用。因為赤小豆顏色赤紅，入心經能夠幫助補心、清心火。一般人心火旺盛的時候很容易生瘡長泡，食用赤小豆能夠幫助清心火，解熱毒，化解瘡毒膿腫。

3.降壓降脂

赤小豆還是高血壓高血脂患者的理想保健食品，食用可以得到良好的緩解。由於赤小豆具有良好的降血壓、降血脂、調節血糖的作用，能幫助高血壓病人穩定血壓，並使毛細管擴張，血黏度降低，微迴圈改善，對心血管有很好的保護作用。

4.通腸潤便

便祕是件讓人非常苦惱且影響身體健康的事情，而吃赤小豆可得以良好的緩解。因為赤小豆中含有較多的植物纖維，纖維在人體腸道中吸水膨脹，增加糞便體積，能促進腸道蠕動，起到潤腸通便，防治便祕的作用。

5.催乳

赤小豆還具有催乳作用，其對產婦也同樣有適用之處。由於赤小豆富含葉酸，適合產後乳汁分泌較少的產婦食用，可以起到催乳作用。而且在備孕期間食用赤小豆，還能夠起到有效預防胎兒神經畸形的作用。

6.健脾利胃

赤小豆的食療價值是非常高的，其還有健脾利胃的作用。將赤小豆煮粥食之，有健脾胃、利水溼的作用。凡脾虛不運、腹水脹滿、小便不利、黃疸、瀉痢者，皆可食之。

7.增強免疫力

赤小豆除了具有以上的功效外，還有助於增強免疫力，這得歸功於赤小豆中含有豐富的蛋白質、維生素以及其他營養成。

以上為大家詳細介紹了山藥赤小豆粥的做法及赤小豆的營養功效具體有哪些，現在大家對山藥赤小豆粥的做法應該都掌握了吧，下班回家就可以試試看，這個方法很簡單，當然你也可以根據自己的喜好新增或者減少調料，但是大體遵循就可以了。