怎樣做出好吃的臘肉|夏天醃製臘肉可以嗎

轉眼間又到了炎炎夏日，對於無肉不歡愛吃肉的朋友們來說，夏天怎麼可以少了肉類食物呢，特別是味道可口的臘肉，更是無數人心裡的最愛，也是我們日常生活中十分常見的寵兒之一，有不少愛吃臘肉的朋友們會問：夏天醃製臘肉，可以嗎？不妨我們去看看吧。

一、夏天醃製臘肉

夏天可以做臘肉，但要注意夏天就要把肉放進冰箱裡以免壞掉，記得用蓋子或者保鮮膜包上，不然冰箱異味會很大。

臘肉的儲存時間比較長，一般可以儲存3個月，如果密封或放冰箱，則更久。熏製過的臘肉，密封儲存一年以上沒有問題。夏季的時候想要研製臘肉的話就試試這樣的製作方法，醃製臘肉的時候必須要合理，夏季不是醃製臘肉的最佳時機，但是夏季的時候想出臘肉的話還是可以製作臘肉來吃的，但是夏季的時候氣候太熱了，這樣臘肉很容易壞掉，大家在做的時候一定要冰封好，也要風乾。

二、怎樣做出好吃的臘肉

1、香料要備足

臘肉好不好吃香料絕對是重點，一些新手第一次醃製臘肉的時候不知道都要準備什麼香料，還有一些雖然準備好了香料卻不知道這些香料要怎麼用，接下來小編就為大家揭祕一下它們是怎麼讓臘肉變得更好吃的。

首先八角、茴香、花椒這些香料大家一定要買齊全了，香料準備齊了之後要將它們和鹽一起在炒鍋當中炒一下，這樣香料的味道會帶入到鹽裡面，香料的香味也可以全部的釋放出來，鹽炒好了之後馬上用來醃製臘肉就可以了。

2、醃臘肉前用布擦一下

相信很多人買回來五花肉之後的第一想法就是把它用清水給洗一下吧，其實這種做法完全是錯誤的，我們把五花肉買回來之後先不要洗，而是將五花肉上面的肉皮刮乾淨了，這個時候再用乾淨的專門擦拭五花肉的布給擦拭一下，這樣五花肉表面殘留的水分全部擦乾淨了，再醃的時候就不容易壞掉了。

3、臘肉是先醃製後風乾

醃製五花肉的時候最好準備一個乾淨的大盆，先將炒好的食用鹽均勻的鋪到盆底，再將五花肉放入盆中之後再將炒好的鹽均勻的抹到五花肉的上面，最後再撒上一層食用鹽就可以了，保持這個狀態醃製4到5天之後才可以拿出去風乾。各位小夥伴們注意醃製臘肉的時間可千萬不能太短了哦，如果時間太短了五花肉還沒有入味，做出來自然就不好吃了。

夏天醃製臘肉，可以嗎？怎樣做出好吃的臘肉？對於喜歡吃臘肉卻又苦於不知道怎麼做好吃，或者不知道夏天能否醃製臘肉的朋友們來說，在看完了以上的詳細介紹以後，要想找出這兩個問題的答案可以說是輕而易舉，建議感興趣的朋友們不妨去嘗試醃製臘肉哦。