蘋果汁是怎麼做出來的|蘋果汁好喝麼

說起蘋果大家應該並不陌生，“每天一蘋果，醫生遠離我”這句美國俗語也是形象地說明了蘋果對於人身體健康的重要作用，很多沒有喝過鮮榨蘋果汁的人也許會問：蘋果汁好喝麼？怎樣防止蘋果汁氧化呢？下面大家就跟著小編一起來了解一下吧！

蘋果汁好喝麼

青蘋果汁其中含有很豐富的維生素C，維生素C是酸性的，更何況榨出來的汁濃度很高，那就更加的酸了，所以喜歡喝酸味果汁的大家可以嘗試青蘋果汁。

相比來說，冰糖心蘋果榨汁的味道會更好，含糖量高，搭配黑加侖、奶昔、香蕉等等都是不錯的選擇。

在榨蘋果汁的時候選擇滴入幾滴檸檬汁，不光不會影響蘋果汁的口感，還能夠防止蘋果的迅速氧化。

蘋果汁有混濁蘋果汁和透明蘋果汁兩種，透明蘋果汁採用澄清過濾步驟。

1.選果 剔除腐爛、病蟲害、嚴重機械損傷等不合格的蘋果。

2.清洗 蘋果浸泡後用流動水洗淨。

3.修整 有區域性病蟲害、機械損傷的不合格蘋果,用不鏽鋼刀修削乾淨,並清洗。合格的蘋果切瓣去果心。如果去皮榨汁,先削皮再修整。

4.破碎 用不鏽鋼破碎機將蘋果破碎成碎塊,及時把碎塊的蘋果送入榨汁機。

5.榨汁 用螺旋壓榨機把破碎後的蘋果榨出蘋果汁。

6.加熱 榨出的蘋果汁不宜存放,立即用夾層鍋或管式消毒器加熱滅酶,溫度85℃,然後冷卻到65℃。

7.均質(混濁果汁) 以100-120公斤、平方釐米的壓力進行均質。有條件的,在均質前宜先以600毫米汞柱以上真空脫氣。

8.澄清過濾(透明果汁) 透明蘋果汁要採用澄清、過濾工藝。先用酶製劑法澄清後再用飲料過濾機過濾,濾出的蘋果汁要求澄清透明。

9.調和 天然蘋果汁根據原料的糖酸度調整到成品糖度為12%,酸度為0.4%左右。

10.裝罐 有條件的工廠最好用5104號罐包裝,內裝透明蘋果原汁200克,也可以用自動定量罐瓶機罐瓶。裝罐(瓶)前果汁溫度一般不低於70℃。

11.密封 使用金屬罐時用封罐機密封,使用瓶裝,根據不同瓶子的要求用壓蓋機或旋蓋機密封。密封前果汁溫度不低於65-70℃。

12.殺菌 密封后的果汁在85℃的熱水中殺菌,殺菌時間根據殺菌效果決定,一般在10分鐘左右為宜。

13.冷卻 殺菌後的蘋果汁立即轉入冷水中快速冷卻至常溫。在使用玻璃瓶包裝時,冷卻水的溫度不要太低,防止炸瓶。

想必大家在看了小編的介紹之後，對於蘋果汁好喝麼這個問題已經有了一個自己的答案，蘋果之中含有豐富的維生素C，對於增強免疫力、消食開胃、清除腸道等都有著極佳的效果，愛美的小姐姐們不要錯過呦，快讓我們一起來開啟健康生活吧！